Voisiko jogurtin syöminen vähentää tulehdusta?
Voiko aterian aloittaminen yhdellä annoksella jogurttia vähentää tulehdusta? Uuden tutkimuksen mukaan vastaus on "kyllä". Sen kirjoittajat uskovat, että jogurtti saattaa suojata meitä suolistobakteerien haitallisilta sivutuotteilta.
Tulehdus on tällä hetkellä kuuma aihe. Sillä on rooli monenlaisissa olosuhteissa, mukaan lukien psoriaasi ja ekseema.
Sitä on käytetty myös joissakin vähemmän ilmeisissä olosuhteissa, kuten Alzheimerin taudissa ja diabeteksessa, ja se voi jopa olla mukana joissakin mielisairauksissa, kuten masennuksessa ja skitsofreniassa.
Kaiken kaikkiaan tulehdus ei ole huono asia. Itse asiassa se on kehon tapa suojata itseään; se on synnynnäisen immuunijärjestelmän ensimmäinen puolustuslinja.
Jos tulehdus jatkuu kuitenkin pidempään kuin on tarpeen, siitä tulee ongelma - keho hyökkää lähinnä itseään vastaan.
Vaikka saatavilla on useita farmaseuttisia tulehduskipulääkkeitä, niillä kaikilla on haittapuolia, eikä pitkäaikainen lääkitys ole ihanteellinen. Joten kilpailu etsitään turvallisempia, luonnollisempia vaihtoehtoja.
Voisiko meijeri olla vastaus?
Vuosien varrella meijereistä ja sen roolista tulehduksessa on keskusteltu paljon. Jotkut uskovat, että se on anti-inflammatorinen, kun taas toiset sanovat päinvastoin.
Joten etsimään lopullista vastausta tutkijat Wisconsin-Madisonin yliopistosta testasivat jogurttia. Tutkimusta johti elintarviketieteen apulaisprofessori Brad Bolling. Lypsykeskustelusta hän sanoo:
"Vuosien varrella on ollut joitain ristiriitaisia tuloksia, mutta [tuore artikkeli] osoittaa, että asiat osoittavat enemmän tulehduskipulääkkeitä, etenkin fermentoidun meijerin osalta."
Tässä vaiheessa, ennen kuin sukeltaa yksityiskohtiin, on syytä huomata, että tutkimuksen rahoitti National Dairy Council. Ne ovat voittoa tavoittelematon järjestö, jota tukee Yhdysvaltain maatalousministeriön kansallinen maitotarkastusohjelma, jonka tavoitteena on maitotuotteiden markkinointi.
Tutkimus on kuitenkin esitetty kahdessa vertaisarvioidussa julkaisussa Journal of Nutrition ja British Journal of Nutrition.
Suolibakteerit ja endotoksiinit
Jogurtin uskotaan vähentävän tulehdusta parantamalla suoliston vuorauksen eheyttä. Ja vahvistamalla tätä kudoskerrosta, suolistobakteerien tuottamat endotoksiinit eivät pääse verenkiertoon ja edistävät tulehdusta.
Tutkiakseen jogurtin mahdollisia hyötyjä tulehduksiin tutkijat värväsivät tutkijoiden ensimmäisessä kokeessa 120 premenopausaalista naista, joista puolet oli liikalihavia.
Puolet osallistujista pyydettiin syömään 12 unssia vähärasvaista jogurttia päivittäin 9 viikon ajan, kun taas muut söivät sen sijaan maitotonta vanukasta.
Koko kokeen ajan, eri aikoina, tutkijat ottivat verinäytteitä ja arvioivat endotoksiinien ja tulehdusten biomarkkereita.
Tulokset, jotka julkaistiin joulukuussa 2017, osoittivat, että jotkut tulehdukselliset markkerit - kuten TNF-alfa - vähenivät merkittävästi jogurtin syöjissä.
Toinen artikkeli, joka julkaistiin äskettäin Journal of Nutrition, keskittyy saman tutkimuksen eri osaan. Yhdeksän viikon kokeilun alussa ja lopussa naisille annettiin korkean kalori-aterian haaste.
Tämä haaste suunniteltiin korostamaan heidän aineenvaihduntaansa ylikuormittamalla heitä runsaalla rasvalla ja hiilihydraateilla. Puolet alkoi juhlaa annoksella jogurttia, kun taas toinen puoli alkoi ei-maitotuotteella.
Bolling selittää ateriahaasteen sisällön sanomalla: "Se oli kaksi makkaramuffinia ja kaksi hash-ruskeaa, yhteensä 900 kaloria. Mutta kaikki onnistuivat. He olivat paastoaneet, "hän jatkaa," ja he olivat melko nälkäisiä. "
Seuraavien tuntien testit - kun ateria pilkottiin - osoittivat, että jogurtin syöjillä oli merkittäviä vähennyksiä tietyissä endotoksiinimarkkereissa. Tutkijat totesivat myös, että lihavilla osallistujilla aterian jälkeiset glukoosipitoisuudet laskivat nopeammin jogurttiryhmässä, mikä osoittaa parantunutta glukoosimetaboliaa.
"8 unssin vähärasvaisen jogurtin syöminen ennen ateriaa on toteuttamiskelpoinen strategia aterian jälkeisen aineenvaihdunnan parantamiseksi ja voi siten auttaa vähentämään sydän- ja verisuonitautien ja aineenvaihdunnan sairauksien riskiä."
Ruisong Pei, tutkijatohtori
Tutkijoiden tulevassa työssä keskitytään ymmärtämään, millä jogurtin yhdisteillä on nämä hyödylliset vaikutukset.
Kuten Bolling sanoo, "Viime kädessä haluaisimme näiden komponenttien olevan optimoituja elintarvikkeissa, erityisesti lääketieteellisissä tilanteissa, joissa on tärkeää estää tulehdusta ruokavalion kautta. Mielestämme tämä on lupaava lähestymistapa. "
Tämän aiheen tutkimus on kuitenkin suhteellisen uutta, joten tulokset on toistettava ennen kuin me kaikki siirrymme jogurttipohjaisiin alkupaloihin.
