Kuinka täysjyväruisien kulutus voi parantaa suoliston terveyttä
Tutkijat tietävät, että täysjyvätuotteet ovat terveydelle hyödyllisiä, mutta käytössä olevat mekanismit ovat edelleen epäselviä. Äskettäin tehty tutkimus ihmisillä ja hiirimalleilla osoittaa kuitenkin nyt, kuinka tietyt täysjyvät auttavat säätelemään suoliston terveyttä.
Viime vuosien tutkimukset ovat osoittaneet eri tavoin, että täysjyvätuotteiden ja niitä sisältävien elintarvikkeiden syöminen voi auttaa ylläpitämään tervettä suolistoa.
Se voi jopa auttaa estämään tyypin 2 diabetesta ja vähentämään paksusuolen syövän riskiä.
Vaikka tiedämme, että täysjyvätuotteiden nauttiminen tuo meille etuja, on edelleen epäselvää, mitkä biologiset mekanismit ovat toiminnassa.
Viimeaikaiset tutkimukset ovat osoittaneet vaikutuksen aineenvaihduntatuotteisiin, metabolisiin prosesseihin muodostuviin ja käytettyihin molekyyleihin, kun kyse on täysjyvätuotteiden positiivisista vaikutuksista suoliston terveyteen.
Uudessa tutkimuksessa on tarkasteltu tarkemmin, kuinka täysjyväinen ruis ja vehnä syövät suoliston aineenvaihduntaa. Sen havainnot saattavat olla vastaus siihen, miksi täysjyvät voivat auttaa estämään suolisto-ongelmia ja sairauksia, kuten paksusuolen syöpä.
Itä-Suomen yliopiston Kuopion ja Kansainvälisen syöväntutkimuslaitoksen tutkijoiden Lyonissa, Ranskassa tekemät tutkimukset viittaavat siihen, että täysjyväriisin tai vehnän nauttiminen vaikuttaa plasman (veren) serotoniinipitoisuuksiin ja vaikuttaa terveyteen .
Ryhmä raportoi näistä havainnoista vuonna American Journal of Clinical Nutrition.
Pienennä veren serotoniinitasoja
Uudessa tutkimuksessaan tutkijat analysoivat, kuinka täysjyvät vaikuttivat erilaisten metaboliittien pitoisuuteen veressä - ensin ihmisillä ja sitten hiirimalleilla.
Tutkimuksen ensimmäisessä osassa he värväsivät 15 aikuista osallistujaa. Neljän viikon ajan osallistujat söivät 6-10 viipalaa kuitupitoista vehnäleipää päivässä.
Sitten he söivät vielä 4 viikon ajan kuusi - 10 viipaletta päivässä joko täysjyväistä ruisleipää tai vehnäleipää, johon oli lisätty ruisikuituja. Tämän lisäksi kukaan osallistujista ei tehnyt mitään muutoksia normaaliin ruokavalioonsa.
Tutkijat keräsivät verinäytteet kustakin osallistujasta kerran ensimmäisen 4 viikon jakson lopussa ja uudelleen seuraavien 4 viikon jälkeen. Näin he voisivat verrata näytteitä mahdollisiin muutoksiin, jotka johtuivat täysjyvätuotteiden kulutuksesta.
Näiden verinäytteiden analyysi osoitti, että ihmisillä, jotka olivat lisänneet täysjyvärukista ruokavalioonsa, plasman serotoniinipitoisuudet olivat huomattavasti alhaisemmat kuin silloin, kun he olivat syöneet kuitupitoista valkoista leipää.
Tutkimuksen toisessa osassa tutkijat työskentelivät hiirten kanssa selvittääkseen, voiko viljakuidun lisääminen ruokavalioon vaikuttaa suolen tuottaman serotoniinitasoon.
Ihmiset saattavat tuntea hormonin ja välittäjäaineen serotoniinin käsitteen, joka liittyy aivoissa läsnä olevien tunteiden säätelyyn. Suolisto tuottaa kuitenkin myös tätä hormonia itsenäisesti.
Suolen serotoniini palvelee muita toimintoja, kuten suoliston liikkuvuuden säätelyä ja ruoansulatuskanavan lihasten kykyä rentoutua ja supistua, mikä sallii ruoan kulkemisen.
Joitakin kaivattuja selityksiä?
Hiirillä tehdyn tutkimuksen aikana tutkijat ruokkivat heitä ylimääräisillä ruisleseillä, vehnäleseillä tai selluloosajauhoilla 9 viikon ajan.
Jyrsijöillä, joiden ruokavaliota tutkijat rikastivat ruis- tai vehnäleseillä, serotoniinipitoisuus paksusuolessa oli paljon alhaisempi kuin jyrsijöillä, jotka olivat olleet selluloosajauhoruokavaliolla.
Nämä havainnot voisivat selittää, miksi täysjyvätuotteiden käyttö voi auttaa ehkäisemään diabetesta, koska korkeat plasman serotoniinitasot liittyvät myös korkeaan verensokeriin.
"Toisaalta täysjyvätuotteiden tiedetään vähentävän diabeteksen riskiä, ja näiden uusien tulosten perusteella vaikutus voi ainakin osittain johtua serotoniinitason laskusta", kertoo tutkimuksen tekijä Kati Hanhineva , Tohtori
Tutkijat huomauttavat myös, että niiden tulokset saattavat valaista täysjyvätuotteiden vaikutusta paksusuolen syövän riskiin.
"Joitakin viimeaikaisia tutkimuksia", toteaa tutkimuksen Pekka Keski-Rahkonen, tohtori Pekka Keski-Rahkonen, "on todettu [syöpäpotilailla] olevan korkeampi plasman serotoniinitaso kuin terveillä verrokkeilla."
Mahdolliset kliiniset vaikutukset
Muut tutkimustulokset osoittavat, että täysjyväinen ruisleivän sisällyttäminen ruokavalioon liittyy myös tauriinin, monissa kudoksissa olevan yhdisteen ja joidenkin biologisten nesteiden, kuten sapen, veren alempaan tasoon.
Ruokavalio, joka sisältää runsaasti näitä täysjyvätuotteita, liittyi edelleen muiden metaboliittien, kuten glyserofosfokoliinin, ja kahden tyyppisten glyserofosfolipidien alempiin plasmatasoihin.
Jopa 15 rukiin fytokemikaalia (kasviperäisiä kemikaaleja) oli läsnä suurempina pitoisuuksina niiden ihmisten veressä, jotka olivat syöneet näitä täysjyvätuotteita säännöllisesti.
Opinnäytetyönsä loppuun saattamiseksi tutkijat selittävät, että muiden tulisi jatkaa näiden mekanismien ja yhdistysten tutkimista ja että heidän viimeaikaisilla havainnoillaan voi olla vaikutuksia lukuisiin terveysolosuhteisiin. He sanovat:
"Yhdessä nämä tulokset viittaavat siihen, että täysjyväviljan saannilla voi olla merkitys perifeerisen serotoniinin biosynteesissä vähentämällä serotoniinin paksusuolen tuotantoa, mikä viimeaikaisissa tutkimuksissa on yhdistetty liikalihavuuden, metabolisen toimintahäiriön, diabeteksen ja erilaisten ruoansulatuskanavan häiriöiden, myös kolorektaalisen, ehkäisyyn syöpä."
