Mitä ovat monoglyseridit ja ovatko ne turvallisia?
Monoglyseridit ovat tyyppejä rasvahappoja, jotka on valmistettu glyserolista ja yhdestä rasvahappoketjusta. Niitä esiintyy luonnollisesti joissakin elintarvikkeissa ja niitä lisätään muihin parantamaan tekstuuria, makua ja säilyvyyttä. Tässä artikkelissa puhumme monoglyserideistä, mukaan lukien niiden toiminta, onko niitä turvallista syödä ja kenen tulisi niitä välttää.