Mitä hyötyä selleristä on terveydelle?
Selleri on epätavallinen ja ravitseva vihannes, jolla on laaja käyttötarkoitus. Se voi tarjota useita terveysvaikutuksia, kuten parantaa luiden ja sydämen terveyttä.
Sellerilla on vihreät lehdet ja varret, jotka kasvavat maanpinnan yläpuolella, ja juuret, joiden karkea, ruskea iho kasvaa maan alla. Vaikka viljelijät kasvattavat selleriä syötävien lehtien ja varsien vuoksi, he kasvavat selleriä juurilleen.
Jotkut ihmiset kutsuvat selleriä sellerijuureksi, mutta se ei ole sellerin varren juuri.
Muita nimikkeitä sellerille ovat nuppi-selleri ja nauri-juurtunut selleri. Se kuuluu samaan kasviperheeseen kuin porkkanat ja liittyy selleriin, persiljaan ja palsternakkiin.
Sellerikasvien syötävä osa on juuri. Sisällä juuri on vaalea ja muistuttaa perunaa tai nauris. Sen maku on samanlainen kuin sellerin ja persiljan. Henkilö voi syödä pestyä ja kuorittua selleriä raakana tai valmistaa sen käyttämällä erilaisia keittomenetelmiä.
Tässä artikkelissa selitämme sellerikellan mahdolliset terveyshyödyt, sen ravintosisällön ja miten sitä käytetään resepteissä.
Edut
Sellerium saattaa parantaa luiden ja sydämen terveyttä, ja se voi vähentää diabeteksen riskiä.
Luun terveys
K-vitamiinin saanti voi vaikuttaa luiden terveyteen. Selleri on runsas K-vitamiinin lähde, ja yksi kuppi raakaa selleriä tuottaa 64 mikrogrammaa (mcg) tätä ravintoainetta.
Vuoden 2017 katsaus viidestä tutkimuksesta, joihin osallistui yhteensä 80982 osallistujaa, tutki K-vitamiinin ja luunmurtumien välistä suhdetta. Osanottajilla, joilla oli enemmän ruokavaliota K-vitamiinia, oli pienempi murtumariski.
Kirjoittajat totesivat erityisesti, että murtumariski oli 22% pienempi niillä, joilla oli korkein K-vitamiinin saanti, kuin niillä, jotka kuluttivat vähiten K-vitamiinia.
Diabetes
Miljoonilla ihmisillä ympäri maailmaa on tyypin 2 diabetes, tila, joka heikentää kehon kykyä hallita verensokeritasoja. Terveellinen ruokavalio voi vähentää tyypin 2 diabeteksen riskiä.
Vuonna 2012 tehdyssä tutkimuksessa, jossa käytettiin 16154 ihmisen tietoja, tutkijat tutkivat hedelmien ja vihannesten, mukaan lukien juurekset, saannin ja tyypin 2 diabeteksen riskin välistä yhteyttä.
He havaitsivat, että ihmisillä, jotka söivät eniten juureksia, diabeteksen riski oli 13% pienempi kuin vähiten nauttineilla.
Tuoreemmassa tutkimuksessa vuodelta 2019 tutkittiin kuitenkin 424 lapsen ja nuoren vihannesten saantia ja seurattiin samalla, kumpi niistä kehitti metabolisen oireyhtymän, joka on diabeteksen riskitekijä.
Tutkimuksen tekijät havaitsivat, että juureksen syöminen ei vaikuttanut metabolisen oireyhtymän kehittymisen todennäköisyyteen.
Lisätutkimuksia tarvitaan vahvistamaan juureksien, kuten sellerien, suojaavat edut diabetesta vastaan.
Sydämen terveys
Eräässä vuonna 2015 tehdyssä tutkimuksessa, johon osallistui 2 884 aikuista, tutkijat tutkivat plasman askorbiinihapon, veren C-vitamiinimerkkiaineen ja henkilön korkean verenpaineen riskin yhteyttä.
He havaitsivat, että osallistujilla, joilla oli korkeampi askorbiinihapon veripitoisuus, oli pienempi riski korkean verenpaineen kehittymisestä.
Runsaasti C-vitamiinia sisältävien elintarvikkeiden, kuten sellerien, nauttiminen voi auttaa henkilöä vähentämään korkean verenpaineen riskiä parantamalla askorbiinihappotasoja. Korkea verenpaine on johtava aivohalvauksen ja sydän- ja verisuonitautien syy.
Ravitsemus
Yhdysvaltain maatalousministeriön (USDA) mukaan yksi kuppi raakaa selleriä tarjoaa:
- 65,5 kaloria
- 2,34 grammaa (g) proteiinia
- 0,47 g rasvaa
- 14,40 g hiilihydraattia
- 2,81 g kuitua
Selleri on keskittynyt monien ravintoaineiden lähde, mukaan lukien:
- C-vitamiini
- K-vitamiini
- B-6-vitamiini
- kaliumia
- fosfori
- kuitu
Selleriakissa on erityisen paljon C- ja K-vitamiineja, ja se voi vaikuttaa merkittävästi ihmisten suosittelemaan näiden vitamiinien päivittäiseen saantiin.
Reseptit
Selleri on monipuolinen vihannes, jota henkilö voi syödä raakana tai keitettynä.
Raaka selleri on yleinen salaateissa. Se voi olla parhaiten tunnettu sen käytöstä ranskalaisessa astiassa nimeltä celeri remoulade.
On mahdollista leipoa, keittää, paistaa tai höyryttää selleriä. Ihmiset voivat myös sekoittaa selleriä ja palvella sitä lisukkeena tai pilkkoa sitä keittoihin.
Kokeile muutama sellerireseptit alla:
- murskattu selleri
- sellerijuuri ja omenakeitto
- sellersellasalaatti parmesaanilla, saksanpähkinöillä ja persiljalla
Varajäsenet
Jos selleriä ei ole saatavana, ihmiset voivat käyttää selleriä ja persiljan juurta saavuttaakseen samanlaisen maun keitoissa. Pastinaari tai peruna tekisi sopivan vaihtoehdon murskaamiseen tai paahtamiseen.
Selleri ja peruna valmistetaan usein vastaavilla menetelmillä, ja resepteissä on mahdollista korvata toinen. Selleri voi toimia myös vaihtoehtona perunoille ihmisille, jotka yrittävät vähentää kalorien tai hiilihydraattien saantiaan.
USDA: n mukaan yksi kuppi keitettyjä selleripaloja sisältää 42 kaloria ja 9,14 g hiilihydraattia. Sama määrä keitettyjä perunoita antaa 134 kaloria ja 31,2 g hiilihydraattia.
Yhteenveto
Selleri on monipuolinen, maukas ainesosa keittoihin, soseisiin, lisukkeisiin ja salaatteihin.
Se on runsas C- ja K-vitamiinilähde, joka voi tukea sydämen ja luiden terveyttä.
Selleri voi myös auttaa estämään tyypin 2 diabetesta, vaikka tämän vahvistamiseksi tarvitaan lisää tutkimuksia.
Ihmiset, jotka haluavat saavuttaa terveellisen ruumiinpainon tai ylläpitää sitä, voivat valita sellerin sellurivähemmäksi vaihtoehdoksi perunoille.
