Ovatko sokerialkoholit sinulle hyviä vai huonoja?

Sokerialkoholeja käytetään sokerin korvikkeena tietyissä elintarvikkeissa, erityisesti niissä, joissa on merkintä "sokeriton" tai "ei lisättyä sokeria". Kulutuksen kasvaessa on tärkeää tarkastella sokerialkoholien mahdollisia terveyshyötyjä ja riskejä.

Tässä artikkelissa tutkitaan, ovatko sokerialkoholit sinulle hyviä vai eivät. Tarkastelemme potentiaalisia etuja ja riskejä sekä erilaisia ​​saatavilla olevia tyyppejä.

Mahdolliset terveysvaikutukset

Sokerialkoholit, kuten ksylitoli, voivat tarjota vähemmän kaloreita kuin sokeri.

Vuonna julkaistussa tutkimuksessa American Journal of Clinical NutritionTutkijat havaitsivat, että lisätty sokeri tuotti noin 14,1 prosenttia kaloreista, joita lapset ja aikuiset nauttivat Yhdysvalloissa vuosina 2003--2010.

Lisätyn sokerin kulutuksen ja tiettyjen terveysolosuhteiden, kuten liikalihavuuden, diabeteksen ja sydänsairauksien, välillä on mahdollisia yhteyksiä. Tämän seurauksena monet ihmiset etsivät tapoja vähentää kulutetun lisättävän sokerin määrää. Sokerialkoholeilla makeutettujen ruokien valitseminen voi auttaa.

Sokerialkoholit tarjoavat myös vähemmän kaloreita kuin sokeri, joten ne voivat olla hyödyllisiä ihmisille, jotka yrittävät laihtua vähentämällä kalorien saantiaan.

Toinen sokerialkoholien mahdollinen hyöty liittyy siihen, miten keho käsittelee niitä. Keho ei imeydy ja sulaa niitä kokonaan, joten ne johtavat vähemmän verensokerin nousuun. Sokerialkoholeilla makeutetut elintarvikkeet voivat antaa diabetesta sairastaville ihmisille mahdollisuuden ylläpitää parempaa verensokeritasapainoa nauttien silti kohtuullisesti makeista herkuista.

Sokerialkoholit tarjoavat myös mahdollisia etuja suun terveydelle. Suussa elävät bakteerit eivät syö sokerialkoholeja, joten ne eivät aiheuta hampaiden hajoamista kuten tavallinen sokeri.

Mahdolliset terveysriskit ja näkökohdat

Suurten sokerialkoholien kulutus voi aiheuttaa kaasua, ripulia tai muita ruoansulatuskanavan ongelmia. Kuten edellä mainittiin, keho ei imeydy kokonaan sokerialkoholeihin.

Ihmisille, joilla on ärtyvän suolen oireyhtymä (IBS), sokerialkoholit ovat eräänlainen lyhytketjuinen hiilihydraatti, joka voi aiheuttaa oireita.

Polyolit - toinen sokerialkoholien nimi - sisältyvät FODMAPs-lyhenteeseen, joka tarkoittaa fermentoitavia, oligosakkarideja, disakkarideja, monosakkarideja ja polyoleja. Matala FODMAP-ruokavalio voi auttaa hallitsemaan ruoansulatuskanavan oireita joillakin IBS-potilailla.

"Sokeriton" tai "ei lisättyä sokeria" -merkinnällä varustetut elintarvikkeet voivat olla hämmentäviä joillekin kuluttajille, jotka saattavat uskoa, että nämä elintarvikkeet eivät vaikuta heidän verensokeriinsa. Monet elintarvikkeet, joissa on merkintä "sokeriton" tai "ei lisättyä sokeria", tarjoavat edelleen kaloreita, rasvaa ja hiilihydraatteja.

Kaikkien kuluttajien tulisi lukea elintarvikemerkinnät, jotta he olisivat tietoisia ravintotiedoista.

Tyypit ja lähteet

Sorbitolia valmistetaan tyypillisesti dekstroosista, ja sitä esiintyy luonnostaan ​​omenoissa ja päärynöissä.

Luonnossa on erilaisia ​​sokerialkoholityyppejä. Sokerialkoholeja voidaan myös valmistaa käytettäväksi elintarvikkeissa ja farmaseuttisissa tuotteissa.

Alla on luettelo yleisesti käytetyistä sokerialkoholeista, niiden lähteistä ja makeudesta verrattuna tavalliseen sokeriin.

Sorbitoli

Sorbitolia esiintyy luonnollisesti joissakin hedelmissä. Elintarvikkeiden valmistuksessa sitä valmistetaan tyypillisesti maissitärkkelyksestä johdetusta dekstroosista.

Sorbitoli maistuu noin 60 prosenttia niin makealta kuin tavallinen sokeri.

Mannitoli

Mannitolia esiintyy luonnollisesti monissa kasveissa, mukaan lukien mansikat, sienet ja sipulit. Se voidaan valmistaa käyttämällä maissitärkkelyksen fruktoosia.

Mannitoli on myös noin 60 prosenttia niin makea kuin tavallinen sokeri.

Maltitoli

Maltitoli valmistetaan maissitärkkelyksestä.

Se maistuu noin 75 prosenttia niin makealta kuin tavallinen sokeri.

Hydratut tärkkelyshydrolysaatit

Hydratut tärkkelyshydrolysaatit valmistetaan tärkkelyksestä, ja maissitärkkelystä käytetään useimmiten.

Niiden makeus riippuu meikkeistään, mutta alue on noin 20-50 prosenttia tavallisen sokerin.

Erytritoli

Erytritolia tuotetaan myös maissitärkkelyksestä, mutta se on ainutlaatuinen, koska valmistusprosessiin sisältyy käyminen.

Se maistuu noin 70 prosenttia niin makealta kuin tavallinen sokeri.

Ksylitoli

Ksylitolia voidaan valmistaa muutamasta eri materiaalista, mukaan lukien koivupuu, maissintähkä ja jäljelle jääneet sokeriruo'onvarret.

Se on melkein yhtä makea kuin tavallinen sokeri, ja sillä on myös viileä mintun maku.

Isomaltti

Isomaltti on valmistettu sokerista, mutta maistuu vain noin 55 prosenttia makealta.

Laktitoli

Laktitoli on valmistettu herasta ja maistuu noin 35 prosenttia niin makealta kuin tavallinen sokeri.

Ravitsemustietoa

Sakkaroosi tai muut sokerit sisältävät noin 4 kaloria grammaa (g) kohden. Alla olevassa taulukossa esitetään sokerialkoholeissa olevien kaloreiden määrä Kansainvälisen elintarviketietoneuvoston säätiön mukaan.

SokerialkoholiKalorit (grammaa kohden)Sorbitoli2,6 gMannitoli1,6 gMaltitoli2,1 gHydratut tärkkelyshydrolysaatit3 gErytritoli0–0,2 g (hyväksytty arvo vaihtelee tietyissä maissa)Ksylitoli2,4 gIsomaltti2,0 gLaktitoli2,0 g

Sokerialkoholeja löytyy useista tuotteista, mukaan lukien jotkut seuraavista:

• Leivonnaiset
• karkkeja
• pureskeltavat vitamiinit
• suklaata
• yskänpastillit
• yskänsiirapit
• juomia
• kuorrutus
• ikenet
• jäätelö
• hyytelöt
• suuvedet
• vanukkaat
• hammastahnat

Kuinka ne eroavat tavallisesta sokerista?

Sokerialkoholit eroavat tavallisesta sokerista monin tavoin. Ne eivät ole täysin imeytyneet ja pilkkoutuneet kehossa, joten niillä on vähemmän vaikutusta verensokeriin.

Hormoninsuliinia tarvitaan vain pieninä määrinä tai ei lainkaan sokerialkoholien metaboloitumiseen. Ne tarjoavat myös vähemmän kaloreita grammaa kohden kuin tavallinen sokeri.

Lisäksi sokerialkoholien ja tavallisen sokerin välillä on eroja kemiallisessa rakenteessa.

Toinen ero sokerialkoholien ja tavallisen sokerin välillä on maku. Monet sokerialkoholit, paitsi maltitoli ja ksylitoli, maistuvat huomattavasti vähemmän makealta kuin tavallinen sokeri. Joillakin on myös mintun tai viileä maku suussa.

Ottaa mukaan

Yhteenvetona voidaan todeta, että sokerialkoholeilla on monia erilaisia ​​käyttötarkoituksia elintarvike- ja lääketeollisuudessa. Ne voivat vaikuttaa useisiin tuotteisiin. Ne tarjoavat vähemmän kaloreita grammaa kohden kuin tavallinen sokeri, mutta tarjoavat silti makean maun.

Ne voivat olla hyödyllisiä painonhallinnalle, verensokerin hallitsemiselle ja suun terveydelle.

Liiallinen sokerialkoholien kulutus voi aiheuttaa ruoansulatuskanavan epämukavuutta, joten on tärkeää, että ihmiset lukevat etikettejä ja ovat tietoisia kuluttamastaan ​​sokerimäärästä.