Estääkö tämä yhteinen elintarvikelisäaine meitä harjoittamasta?
Kaksiosainen tutkimus, jossa tutkittiin sekä hiiriä että ihmisiä, paljasti vahvan yhteyden epäorgaanisen fosfaatin, "länsimaisen ruokavalion" yleisen elintarvikelisäaineen, ja liikunnan puutteen välillä.
Yhdysvaltain terveys- ja henkilöstöministeriön uusimpien tilastojen mukaan alle 5 prosenttia maan aikuisväestöstä harjoittaa 30 minuutin liikuntaa päivittäin.
Yli 80 prosenttia yhdysvaltalaisista aikuisista ei noudata suosituksia aerobisen liikunnan ja vastarinnan harjoittamisesta.
Lisäksi vain joka kolmas henkilö onnistuu harjoittelemaan suositellulla määrällä joka viikko.
Miksi yhdysvaltalaiset aikuiset ovat niin istumattomia? Uusi tutkimus on nyt löytänyt syyllisen lihassa, soodassa ja joissakin jalostetuissa elintarvikkeissa esiintyvässä elintarvikelisäaineessa: epäorgaanisessa fosfaatissa.
Dallasissa sijaitsevan Texasin yliopiston (UT) Southwestern Medical Centerin tutkijat tutkivat epäorgaanisen fosfaatin ja sedentarismin välistä yhteyttä sekä hiirissä että ihmisissä.
Fosfaatti sisältää fosforia, jota elimistö tarvitsee "rakentaa ja korjata luita ja hampaita, auttaa hermoja toimimaan ja saada lihakset supistumaan".
Tutkijat - UT Southwestern Medical Centerin lääketieteen professorin tohtori Wanpen Vongpatanasinin johdolla - julkaisivat tulokset lehdessä Verenkierto.
Fosfaatti ”terveysriskinä”
Valmistajat lisäävät fosfaattia ruokaan pitääkseen sen tuoreena pidempään ja parantamaan sen makua. Lisäainetta esiintyy todennäköisesti "jalostetussa lihassa, kinkussa, makkaroissa, kalasäilykkeissä, leivonnaisissa, kolajuomissa ja muissa virvoitusjuomissa".
Normaalisti munuaiset säätelevät kuinka paljon fosfaattia on veressä, ja ne auttavat suodattamaan ylimääräisen fosfaatin virtsaan.
Munuaisten vajaatoiminta saattaa kuitenkin vaikeuttaa ylimääräisen fosfaatin huuhtelemista, minkä vuoksi tutkijat ovat aiemmin kutsuneet lisäainetta "terveysriskiksi" ja vaatineet merkitsemään elintarvikkeisiin lisätyn fosfaatin määrän.
Jotkut tutkimukset ovat myös osoittaneet, että epäorgaaninen fosfaatti korreloi korkeamman kuolleisuusriskin kanssa munuaissairauksissa.
Samaan aikaan uudemmat tutkimukset ovat havainneet, että jopa väestössä ylimääräinen fosfaatti liittyy suurempaan kardiovaskulaarisen kuoleman riskiin sekä kuolemaan kaikista syistä.
Kuinka fosfaatti vaikuttaa fyysiseen aktiivisuuteen
Tutkimusta varten tohtori Vongpatanasin ja hänen kollegansa ruokkivat kahta terveellisten hiirien ryhmää samanlaista ruokavaliota; mutta he antoivat yhdelle hiiriryhmälle ylimääräistä fosfaattia määrään, joka vastaa Yhdysvaltojen aikuisten kuluttamaa määrää.
Jopa 25 prosenttia yhdysvaltalaisista aikuisista kuluttaa säännöllisesti kolmesta neljään kertaa enemmän fosfaattia kuin suositeltu annos, sanovat tutkijat.
Hiirikokeessa 12 viikkoa fosfaatilla rikastetun ruokavalion noudattamisesta korreloi vähemmän aikaa juoksumatolla ja jyrsijöiden heikentynyt sydämen kunto.
Hiirillä, jotka kuluttivat lisää fosfaattia, rasvanpolttoaineen metabolia oli heikentynyt. Tutkijat havaitsivat myös, että näissä hiirissä muuttui 5000 geeniä, jotka auttavat rasvan prosessoinnissa ja auttavat solujen aineenvaihduntaa.
Tutkimuksen toisessa osassa tohtori Vongpatanasin ja ryhmä tutkivat tietoja yli 1600 terveestä ihmisestä. Osallistujat olivat käyttäneet kuntolaitteita 7 päivän ajan, mikä antoi tutkijoille mahdollisuuden seurata heidän liikuntatasojaan.
He havaitsivat, että korkeammat fosfaattipitoisuudet veressä korreloivat enemmän sedentarismin kanssa ja vähemmän aikaa "vietettiin kohtalaiseen tai voimakkaaseen fyysiseen aktiivisuuteen".
Tohtori Vongpatanasin kommentoi työryhmän tulosten merkitystä sanoen: "Luulen, että saattaa olla aika, että meidän on pakotettava elintarviketeollisuus asettamaan tämä etiketteihin, jotta voimme nähdä, kuinka paljon fosfaattia menee ruokaan."
"[Tämä] on vasta alkua", toteaa tohtori Vongpatanasin, joka toteaa, että lisätutkimuksia tarvitaan tämän tavoitteen toteuttamiseksi.
