Kuinka saan porkkanamehun edut?

Mehustaminen on tullut yhä suositummaksi viime vuosina, ja se on nyt monen miljoonan dollarin teollisuus. Porkkanat ovat yleinen ainesosa monissa mehuissa, koska ne tarjoavat maun, joka sopii hyvin monien muiden hedelmien ja vihannesten kanssa.

Maun lisäksi porkkanamehu voi myös tarjota lukuisia terveysvaikutuksia. Näitä mahdollisia etuja ovat monien erilaisten terveysolosuhteiden riskien vähentäminen.

Ihmiset voivat ostaa tuoreita hedelmä- ja vihannesmehuja useimmilta ruokakaupoilta, viljelijöiden markkinoilta sekä erikoistuneista mehukaupoista ja baareista. Porkkanamehun valmistaminen kotona on mahdollista myös mehustusvälineillä.

Lue oppia joitain reseptejä ja lue lisää porkkanamehun juomisen mahdollisista terveysvaikutuksista ja mahdollisista riskeistä. Tarkastelemme myös porkkanoiden ravintosisältöä.

Edut

Porkkanamehu on erittäin ravitsevaa ja voi olla hyödyllistä estämään erilaisia ​​terveysolosuhteita. Seuraavassa käsitellään näitä mahdollisia etuja yksityiskohtaisemmin.

Mahasyöpä

Porkkanan antioksidantit voivat auttaa estämään mahasyövän.

Porkkanat sisältävät antioksidantteja, mikä voi selittää niiden mahdollisen roolin syövän ehkäisyssä.

Tutkimuksissa tutkijat tutkivat porkkanan syömisen vaikutusta ihmisen mahasyövän riskiin.

He liittivät porkkanan syömisen 26% pienempään mahasyövän riskiin. He eivät kuitenkaan määrittäneet, kuinka monta porkkanaa ihmisen tarvitsee syödä vatsasyövän riskin vähentämiseksi.

Hallittujen tutkimusten suorittaminen auttaa tutkijoita vahvistamaan tämän yhteyden.

Leukemia

Tämän vahvistamiseksi tarvitaan lisää tutkimusta, mutta porkkanamehulla voi olla tulevaisuudessa rooli leukemian hoidossa.

Yhdessä tutkimuksessa tutkijat tarkastelivat porkkanamehu-uutteiden vaikutusta leukemiasoluihin. Porkkanamehu-uutteet saivat leukemiasolut tuhoutumaan itsestään ja pysäyttivät solusyklin.

Vaikka tuskin tulee itsenäinen leukemian hoito, porkkana voi olla hyvä ruokavalion valinta ihmisille, joilla on tämä tila.

Rintasyöpä

Vuonna 2012 tehdyssä tutkimuksessa naisilla, jotka selviytyivät rintasyövästä, tarkasteltiin porkkanamehun vaikutusta karotenoidipitoisuuksiin, oksidatiivisen stressin ja tulehduksen merkkeihin veressä.

Hapettava stressi tapahtuu, kun tauteja aiheuttavat vapaat radikaalit ylittävät kehossa olevien antioksidanttien määrän, mikä lisää tiettyjen syöpien ja muiden terveysolosuhteiden riskiä.

Tutkijat kertoivat, että korkeammat karotenoidipitoisuudet veressä liittyivät pienempään rintasyövän paluun riskiin.

Tutkimuksen aikana osallistujat kuluttivat 8 unssia porkkanamehua päivittäin 3 viikon ajan. Tutkimuksen lopussa naisilla oli korkeampi karotenoidipitoisuus veressä ja matalampi oksidatiiviseen stressiin liittyvä markkeri.

Krooninen keuhkoahtaumatauti

Porkkanamehussa on runsaasti C-vitamiinia. Vuonna 2016 tutkijat tutkivat ruokavalion C-vitamiinin saannin ja kroonisen obstruktiivisen keuhkosairauden (COPD) välistä yhteyttä korealaisilla 40-vuotiailla tai sitä vanhemmilla aikuisilla.

He havaitsivat, että keuhkoahtaumatautia sairastavilla ihmisillä oli huomattavasti vähemmän porkkanamehun tarjoamia ravinteita kuin ihmisillä, joilla ei ollut keuhkoahtaumatautia. Näitä ravintoaineita olivat karoteeni, kalium, A-vitamiini ja C-vitamiini.

Kuitenkin myös COPD-potilaat söivät huomattavasti vähemmän ruokaa kuin ihmiset ilman sitä. Tutkimuksessa tupakoiville ihmisille keuhkoahtaumataudin riski oli pienempi niillä, jotka kuluttivat enemmän C-vitamiinia kuin niillä, jotka kuluttivat hyvin vähän.

Ravitsemus

Yhdysvaltain maatalousministeriön FoodData Centralin mukaan yksi kuppi purkitettua porkkanamehua sisältää:

• 94 kilokaloria
• 2,24 grammaa (g) proteiinia
• 0,35 g rasvaa
• 21,9 g hiilihydraattia
• 1,89 g kuitua

Sama määrä porkkanamehua tarjoaa erilaisia ​​vitamiineja ja mineraaleja, mukaan lukien:

• 689 milligrammaa (mg) kaliumia
• 20,1 mg C-vitamiinia
• 0,217 mg B-1-vitamiinia (tiamiini)
• 0,512 mg B-6-vitamiinia
• 2,256 mikrogrammaa (mcg) A-vitamiinia
• 36,6 mcg K-vitamiinia

Riskit ja näkökohdat

Ihmiset, joilla on heikentynyt immuunijärjestelmä, saattavat joutua välttämään tiettyjä elintarvikkeita, jos on olemassa vaara, että nämä elintarvikkeet kantavat ruokaa aiheuttavia sairauksia.

Tämä sisältää:

• ihmiset, jotka saavat syöpähoitoa
• raskaana olevat naiset
• nuoret lapset
• vanhemmat aikuiset

Tuoreet puristetut hedelmä- ja vihannesmehut eivät ehkä ole käyneet läpi pastörointiprosessia. Tämän seurauksena heillä voi olla suurempi riski kantaa bakteereita. Ihmisillä, joilla on heikompi tai heikentynyt immuunijärjestelmä, saattaa olla vakavampi reaktio tartuntatautien vaikutuksiin.

Memorial Sloan Kettering Cancer Center toteaa, että ihmisten, jotka seuraavat matalaa mikrobidieettiä lääkärin neuvojen perusteella, tulisi välttää pastöroimattomat hedelmä- ja vihannesmehut, elleivät ne ole kotitekoisia.

Elintarvike- ja lääkeviraston (FDA) mukaan raskaana olevien naisten tulisi valita pastöroitu mehu tai pitkä säilyvyys. Raskauden aikana naisten tulisi välttää juuri puristettua mehua.

Porkkanat sisältävät eräänlaisen karotenoidin, jota kutsutaan beetakaroteeniksi, jonka keho voi muuntaa A-vitamiiniksi.

Suurten karotenoidien nauttimisesta elintarvikkeista ei ole yhteyttä haitallisiin vaikutuksiin. Iho voi kuitenkin muuttua keltaiseksi tai oranssiksi, jos henkilö kuluttaa suuria määriä beetakaroteenia pitkään. Tätä vaikutusta kutsutaan karotenoderma.

Mehutusvinkit ja reseptit

Stanfordin terveydenhuollon mukaan yhden kupin porkkanamehun vitamiini- ja mineraalipitoisuus vastaa melkein viiden kupin hienonnettua porkkanaa.

Vaikka tuoreet hedelmä- ja vihannesmehut tarjoavat runsaasti ravinteita, ne eivät sisällä yhtä paljon kuitua kuin tuoreet hedelmät ja vihannekset. Lisäksi ne sisältävät enemmän sokeria kuppia kohti kuin kokonaiset hedelmät ja vihannekset.

Esimerkiksi yksi kuppi porkkanamehua sisältää 2 g kuitua ja 9 g sokeria, kun taas yksi kuppi kuutioitua, raakaa porkkanaa antaa 3,5 g kuitua ja 6 g sokeria.

Tuoreen porkkanamehun valmistaminen kotona vaatii mehunimurin. Näitä laitteita on saatavana verkossa, tavarataloissa ja muissa vähittäiskaupoissa, jotka myyvät pieniä keittiökoneita.

On tärkeää, että noudatat valmistajan ohjeita mehupuristimen käytöstä ja puhdista se jokaisen käytön jälkeen. Mehuimureissa voi olla myös reseptiehdotuksia.

Ihmiset voivat yhdistää porkkanat muiden hedelmien ja vihannesten kanssa maukkaiden mehujen valmistamiseksi. Henkilö voi kokeilla seuraavia reseptejä kotona:

• porkkana ja omenamehu
• porkkana ja appelsiinimehu
• porkkanamehu lehtikaalin kanssa
• kaneli ja inkivääri porkkanamehu

Yhteenveto

Porkkanamehu voi tarjota monia etuja, koska se sisältää runsaasti ravinteita.

Porkkanamehussa on kuitenkin vähemmän kuitua ja enemmän sokeria kuin kokonaisissa porkkanoissa. Kuitu voi auttaa tukemaan painonhallintaa ja vähentämään kolesterolitasoja.

Valmistusmenetelmistä riippuen porkkanamehu ei välttämättä sovi kaikille, etenkin raskaana oleville naisille, pikkulapsille, vanhemmille aikuisille ja ihmisille, joilla on tiettyjä ehtoja.

Useimmat ihmiset voivat kuitenkin sisällyttää porkkanamehua maltillisesti osana terveellistä, hyvin pyöristettyä ruokavaliota. On kuitenkin tärkeää muistaa, että mehun juominen ei korvaa kokonaisia ​​hedelmiä ja vihanneksia.

K:

Onko totta, että porkkanat ovat hyviä näön kannalta?

A:

Porkkanat ovat yksi parhaista beetakaroteenia sisältävistä elintarvikkeista kurpitsa ja bataattien vieressä. Beetakaroteeni on A-vitamiinin esiaste, joka on välttämätön näkö ravinnoksi.

Luteiini, tärkeä ravintoaine makulaarisen rappeuman vähentämisessä ja silmien terveyden parantamisessa, on yleistä myös porkkanassa.

Siksi ihmiset saattavat haluta sisällyttää porkkanoita ruokavalioon terveiden silmien edistämiseksi.

Natalie Olsen, RD, LD, ACSM EP-C Vastaukset edustavat lääketieteen asiantuntijoidemme mielipiteitä. Kaikki sisältö on ehdottoman informatiivista eikä sitä tule pitää lääketieteellisenä neuvona.