Voisiko kuuma chilipippuri vähentää kuolleisuusriskiä?
Tuoreen tutkimuksen mukaan ihmisillä, jotka käyttävät säännöllisesti chilipippuria, on pienempi kuolleisuusriski verrattuna niihin, jotka eivät koskaan syö chiliä.
Chilipippurit ovat nyt maailmanlaajuinen ilmiö. Mausteinen ruoka on läsnä kaikkialla Kambodžasta Kaliforniaan ja Birminghamista Alabamasta Birminghamiin, Iso-Britannia.
Koko historian ajan kulttuurit ovat liittäneet erilaisia terveyshyötyjä chilipippurien syömiseen. Kuitenkin, kuten yksi tuoreen tutkimuksen tekijöistä, professori Licia Iacoviello selittää, monille näistä hyödyllisistä ominaisuuksista on annettu "enimmäkseen anekdoottien tai perinteiden, ellei taikuuden" perusteella.
Viime aikoina tutkijat ovat keskittyneet kapsaisiiniin, yhdisteeseen, joka antaa chilille heidän erehtymättömän iskunsa. Viimeisimmän tutkimuksen kirjoittajien mukaan kapsaisiinin "on havaittu parantavan suotuisasti sydän- ja verisuonitoimintaa ja aineenvaihdunnan säätelyä kokeellisissa ja populaatiotutkimuksissa".
Muut tutkijat ovat päätyneet siihen, että kapsaisiini voi olla hyödyllinen taistelussa neuropaattista kipua, niveltulehdusta, maha-suolikanavan häiriöitä ja jopa syöpää vastaan.
Chilis väestötasolla
Vaikka kiinnostus kasvaa, vain harvoissa tutkimuksissa on tutkittu chilien säännöllisen syömisen vaikutusta yleiseen terveyteen ja kuolleisuuteen.
Kirjoittajat Välimeren neurologisesta instituutista Italiassa mainitsevat kaksi väestötutkimusta, jotka on suunniteltu vastaamaan tähän kysymykseen. Yksi tapahtui Kiinassa ja toinen Yhdysvalloissa. Molemmat ilmoittivat pienemmästä kuolleisuusriskistä ihmisillä, jotka kuluttivat eniten chilipippuria.
Tässä tuoreessa tutkimuksessa kirjoittajat pyrkivät vahvistamaan tai kieltämään nämä aikaisemmat havainnot Euroopan väestössä. Analysoimalla sydän- ja verisuonitautien biomarkkereita, kuten veren lipiditasoja, he toivovat löytävänsä, miten chilipippurit saattavat vähentää kuolleisuusriskiä.
Tutkintaa varten he ottivat tietoja Molisanin tutkimuksesta; tähän tietokokonaisuuteen kuuluu 24 325 miestä ja naista, jotka asuvat Molisessa, Italiassa. Poistettuaan henkilöitä, joilta puuttuu tietoja, osallistui 22 811 henkilöä.
He julkaisivat havainnot American College of Cardiology -lehti.
Kaikki osallistujat olivat yli 35-vuotiaita, ja tutkijat seurasivat heitä keskimäärin 8,2 vuotta. Tänä aikana tutkijat keräsivät tietoja 1236 tutkimuksen aikana kuolleesta osallistujasta.
Tutkijoilla oli myös pääsy muihin tekijöihin, jotka voivat vaikuttaa terveystuloksiin, mukaan lukien sairaushistoria, vapaa-ajan liikunta, tupakointitila, alkoholin saanti ja sosioekonomiset tiedot.
Jokainen osallistuja täytti kyselylomakkeen ruokailutottumuksistaan tutkimukseen ilmoittautumista edeltäneen vuoden aikana, mukaan lukien kysymykset chilipippureista.
Yhteensä 24,3% osallistujista kulutti chilipippuria vähintään neljä kertaa viikossa ja 33,7% chilipippuria joko harvoin tai ei koskaan. Kirjoittajat tiivistävät havainnot:
"Mallissa, joka on mukautettu vain iän, sukupuolen ja energian saannin mukaan, chilipippurin säännölliseen kulutukseen [vähintään 4 kertaa viikossa] liittyi 23% pienempi riski kaikesta syystä johtuvaan kuolleisuuteen verrattuna ei / harvinaiseen saantiin, ja tulokset pysyivät täysin muuttumattomina täysin mukautetussa mallissa. "
Chili ja sydän- ja verisuoniterveys
Harkitessaan sydänsairauksia kirjoittajat havaitsivat, että chilipippurien tavallisilla kuluttajilla oli 34% pienempi sydän- ja verisuonikuolleisuuden riski kuin niillä, jotka käyttivät harvoin chilipippuria.
Hyödyllinen vaikutus oli selvin aivoverenkiertoon liittyvissä kuolemissa ja iskeemisessä sydänsairaudessa.
Tutkittuaan syöpäkuolleisuutta he havaitsivat, että vaikka chilipippuriin liittyi riskin pudotus, se ei saavuttanut tilastollista merkitsevyyttä.
Kirjoittajat analysoivat muun kuin syövän ja sydän- ja verisuonitautien aiheuttamia kuolemia. Myös tässä chilipippurit näyttivät tarjoavan hyötyä. Kirjoittajat kirjoittavat, että "säännöllinen saanti liittyi muihin kuolleisuuden syiden pienempään riskiin".
Mielenkiintoista on, että kun tutkijat kontrolloivat ruokavalion laatua, se ei vaikuttanut havaintoihin.
”[P] -kuuntelu kuolleisuusriskistä oli riippumaton ruokavalion tyypistä. Toisin sanoen joku voi noudattaa terveellistä Välimeren ruokavaliota; joku muu voi syödä vähemmän terveellisesti, mutta chilipippurilla on heille kaikille suojaava vaikutus. "
Ensimmäinen kirjoittaja tohtori Marialaura Bonaccio
Lisää yllätyksiä
Verrattuna niihin, jotka söivät vähiten chiliä, eniten syövät olivat todennäköisemmin miehiä, korkeampaa koulutusta ja vanhempia.
Yllättäen tutkimuksen johtopäätökset huomioon ottaen eniten chiliä syövillä oli myös todennäköisemmin diabetes ja hypertensio, korkeampi veren lipidipitoisuus ja korkeampi BMI verrattuna niihin, jotka söivät harvoin chiliä.
Koska nämä ovat sydän- ja verisuonitautien riskitekijöitä, kirjoittajat uskovat, että tämä viittaa mekanismiin, jolla chilis vähentää kuolleisuusriskiä, riippumaton klassisista kardiovaskulaarisista riskitekijöistä.
Kuinka chilipippurit voivat hyödyttää terveyttä, on kuitenkin vielä keskusteltavissa. Jotkut tutkijat ovat teorioineet, että koska kapsaisiini voi auttaa laihtumista, tämä voisi selittää edut. Kuitenkin tässä tutkimuspopulaatiossa eniten chilien kuluttaneella ryhmällä oli korkeampi keskimääräinen BMI.
Rajoitukset ja tulevaisuus
Vaikka tutkimus toistaa kahden laajan, Yhdysvalloissa ja Kiinassa tehdyn tutkimuksen tuloksia, joihin osallistui suuri joukko osallistujia, kirjoittajat tunnustavat joitain rajoituksia. Ensinnäkin tämä oli havainnointitutkimus, mikä tarkoittaa, että syy-seuraus on vaikea erottaa toisistaan. Näissä tutkimuksissa on aina mahdollista, että muut tekijät, joita tutkijat eivät mittaaneet, vaikuttivat tuloksiin.
He huomauttavat myös, että vaikka osallistujien kokonaismäärä oli suuri, kuolleiden määrä kussakin luokassa oli suhteellisen pieni. Esimerkiksi ryhmässä oli vain 173 syöpään liittyviä kuolemia, jotka söivät harvoin chilistä.
Ruokavalion tietoja kerättiin myös vain kerran kokeen alussa. Ihmisten ruokavalio muuttuu ajan myötä; tämä on aihe, joka vaivaa terveyden ja ravitsemuksen tutkimusta.
Tässä tutkimuksessa chilinkulutuksen huippuluokkaan kuuluivat ne, jotka söivät kuumaa chiliä vähintään neljä kertaa viikossa. Jatkotyössä olisi mielenkiintoista nähdä, erittyivätkö vaikutukset yksilöillä, jotka söivät chiliä kerran tai kahdesti päivässä.
Kirjoittajat päättelevät, että "chilipippurien tavallinen kulutus liittyy [ja] pienempään kokonais- ja [sydän- ja verisuonitautien] kuolleisuuden riskiin". Todisteet siitä, että chilis saattaa hyödyttää terveyttä, on lisääntymässä; seuraava askel on ymmärtää miten.
