Ruoan puutetta koskevat ruoat ja ateriaohjelmat
Anemian ruokavaliosuunnitelman on sisällettävä terveellinen tasapaino rautapitoisista elintarvikkeista, kuten lehtivihannekset, vähärasvainen liha, pähkinät ja siemenet sekä väkevöidyt aamiaismurot. On myös tärkeää sisällyttää elintarvikkeita, jotka voivat parantaa kehon raudan imeytymistä ja välttää elintarvikkeita, jotka saattavat häiritä tätä prosessia.
Anemia tapahtuu, kun elimistössä ei ole tarpeeksi punasoluja.
Joissakin tapauksissa keho ei tuota riittävää määrää näitä soluja. Toisissa anemia johtuu taustalla olevasta terveysongelmasta, kuten sairaudesta, joka tuhoaa punasoluja. Merkittävä verenhukka voi myös aiheuttaa anemiaa.
Anemiapotilas voi hyötyä rautapitoisten elintarvikkeiden lisäämisestä ruokavalioon. Tietyt elintarvikkeet voivat myös auttaa kehoa imemään rautaa, kun taas toiset voivat estää tämän prosessin ja pahentaa anemiaa.
Tässä artikkelissa tutkimme elintarvikkeita, jotka voivat auttaa tai vahingoittaa anemiaa sairastavia ihmisiä. Tarjoamme myös näyte ateriasuunnitelmia, jotka on suunniteltu nostamaan rautapitoisuutta, sekä muita ruokavaliovinkkejä.
Mikä aiheuttaa anemiaa?
Anemia voi johtua monista tekijöistä, mukaan lukien:
- raudan puute ruokavaliossa
- raskas kuukautiset
- folaatin tai B-12-vitamiinin puute ruokavaliosta
Mahalaukun ja suoliston verenvuoto voi myös aiheuttaa anemiaa. Tämän tyyppinen verenvuoto on joskus ei-steroidisten tulehduskipulääkkeiden (NSAID) sivuvaikutus. Tai se voi johtua:
- haavaumat
- paalut
- paksusuolen tai ruokatorven turvotus
- tietyt syövät
Raskaana olevilla ihmisillä on lisääntynyt riski kehittää raudanpuuteanemia, joka tapahtuu, kun rautapitoisuus on liian alhainen. Näissä tapauksissa lääkärit neuvoo ihmisiä yleensä ottamaan rautalisää.
Raudan suositeltu päiväannos (RDA) riippuu henkilön iästä ja sukupuolesta. Alle 6 kuukauden ikäinen vauva tarvitsee vain 0,27 milligrammaa (mg) rautaa päivässä, kun taas 19–50-vuotias mies tarvitsee 8 mg päivässä ja saman ikäryhmän nainen tarvitsee 18 mg rautaa päivässä.
Raskauden aikana henkilön tulisi nostaa päivittäinen raudan saanti 27 mg: aan.
Raudanpuuteanemiaa sairastavat ihmiset tarvitsevat merkittävää lisäystä ja tarvitsevat 150–200 mg rautaa päivässä.
Ateriasuunnitelmat
Rautarikkaiden elintarvikkeiden lisääminen ruokavalioon voi auttaa hoitamaan anemiaa. Lääkäri voi neuvoa minkä tyyppisistä elintarvikkeista valita ja millä muilla tavoilla lisätä raudan imeytymistä.
Paras ruokavalio anemiapotilaalle sisältää runsaasti rautaa sisältäviä elintarvikkeita ja muita elintarvikkeita, jotka auttavat kehoa imemään rautaa. Henkilön tulisi myös olla tietoinen elintarvikkeista, jotka voivat estää raudan imeytymistä.
Alla oleva suunnitelma on kehitetty osoittamaan, mitä terveellisiä aterioita anemiaa sairastaville voi olla:
Aamiainen
Vaihtoehto 1
Raudalla vahvistettu vilja ja lasi rautaa väkevää appelsiinimehua.
Vaihtoehto 2
Mansikat vähärasvainen jogurtti ja kourallinen kurpitsa- ja auringonkukansiemeniä.
Tee ja kahvi estävät raudan imeytymistä, eikä ihmisten pitäisi juoda niitä aterioiden yhteydessä.
Lounas
Vaihtoehto 1
Voileipä paahtopaistia ja vesikrassi rauta-rikastetulla leivällä.
Vaihtoehto 2
Bagel, jossa on savulohta, kermajuustoa ja pinaattia.
Illallinen
Vaihtoehto 1
Karitsan pilkkoa, keitetyt perunat, höyrytetty parsakaali ja kihara kaali.
Vaihtoehto 2
Pata, joka sisältää munuaispapuja, kikherneitä, mustasilmäisiä herneitä, säilöttyjä tomaatteja, sipulia, paprikaa ja valkosipulia, vegaanisella tai maitopohjaisella juustolla ja jogurtilla.
Ruoat, joissa on runsaasti rautaa
Monet elintarvikkeet sisältävät runsaasti rautaa. Henkilön voi olla helppo yhdistää ne ja tehdä maukkaita, ravitsevia aterioita, jotka auttavat lisäämään raudan saantia.
Hedelmiä ja kasviksia
- vesikrassi
- kihara lehtikaali ja muut lajikkeet
- pinaatti
- collard vihreät
- voikukan lehdet
- Sveitsiläinen chard
- sitrushedelmät
- punainen ja keltainen paprika
- parsakaali
Jotkut tummat, lehtivihreät sisältävät kuitenkin myös oksalaatteja, jotka voivat estää raudan imeytymistä. Sen sijaan, että luotettaisiin pelkästään vihanneksiin, henkilön tulisi pyrkiä saamaan rautaa useista lähteistä.
Pähkinät ja siemenet
- kurpitsansiemenet
- cashewpähkinät
- pistaasipähkinät
- hampunsiemeniä
- pinjansiemenet
- auringonkukansiemenet
Lihaa ja kalaa
- naudanliha
- karitsa
- hirvenliha
- maksa
- äyriäisiä
- osterit
- katkarapu
- sardiinit
- tonnikala
- lohi
- ruijanpallas
- ahven
- kolja
Maitotuotteet
- raakamaito
- jogurtti
- juusto
Pavut ja palkokasvit
- kidney-pavut
- kikherneet
- soijapavut
- mustasilmäpavut
- pinto-pavut
- mustia papuja
- herneitä
- limapavut
Lisäksi voi olla hyvä valita raudalla vahvistetut viljat, leipätuotteet, appelsiinimehu, riisi ja pasta.
Vältettävät elintarvikkeet
Seuraavat elintarvikkeet voivat häiritä raudan imeytymistä:
- teetä ja kahvia
- maitoa ja joitain maitotuotteita
- täysjyvätuotteet
- elintarvikkeet, jotka sisältävät tanniineja, kuten viinirypäleet, maissi ja durra
- runsaasti gluteenia sisältävät elintarvikkeet, kuten pasta ja muut vehnästä, ohrasta, ruista tai kaurasta valmistetut tuotteet
- fytaatteja tai fytiinihappoa sisältävät elintarvikkeet, kuten ruskea riisi ja täysjyvätuotteet
- elintarvikkeet, jotka sisältävät oksaalihappoa, kuten maapähkinät, persilja ja suklaa
Vinkkejä raudan lisäämiseksi ruokavaliossa
Paras tapa lisätä rautaa ruokavalioon on syödä enemmän rautapitoisia ruokia. Seuraavat strategiat voivat kuitenkin maksimoida henkilön raudan saannin:
- pidättäytyminen juomasta teetä tai kahvia aterioiden yhteydessä
- pidättäytyminen syömästä kalsiumpitoisia ruokia rautapitoisten kanssa
- syövät rautapitoisia ruokia rikkaiden C-vitamiinien kanssa
- ruoanlaitto valurautaisella paistinpannulla
- ruoanlaitto lyhyempiä aikoja
Jos joku on yrittänyt muuttaa ruokavaliotaan ja heidän rautatasonsa pysyy alhaisena, hänen tulisi puhua lääkärin tai ravitsemusterapeutin kanssa, joka voi suositella lisäainetta.
Lääkärit suosittelevat usein rauta-suoloja, kuten rautafumaraattia, rautaglukonaattia tai rautasulfaattia, sisältävän ravintolisän valitsemista. Nämä formulaatiot sisältävät kaikki 15–106 mg alkuainerautaa tabletissa tai oraaliliuoksessa.
Näkymät
Raudanpuuteanemiaa sairastavat ihmiset voivat hyötyä raudan lisäämisestä ruokavalioon. Yllä luetellut elintarvikkeet ja strategiat voivat auttaa henkilöä hallitsemaan tilaa.
Tiettyjen tummien, lehtivihreiden, äyriäisten, papujen, pähkinöiden ja siementen syöminen voi auttaa henkilöä lisäämään raudan saantiaan. Voi olla myös hyvä käyttää valurautaa paistinpannua ja ruoanlaittoa lyhyempiä jaksoja, mikäli mahdollista.
Rautalisäaineet voivat hyödyttää ihmisiä, jotka eivät saa tarpeeksi rautaa ruokavaliostaan. On ehdottomasti noudatettava annostusohjeita huolellisesti. Raudan ylimäärä voi aiheuttaa rautamyrkyllisyyttä. Tämä voi olla vaarallista ja harvinaisissa tapauksissa kohtalokasta.
