Voisiko kahvin sivutuotteet torjua tulehdusta?
Äskettäin tehdyssä tutkimuksessa todetaan, että kuoret ja hopeanahka, jotka kahvinvalmistajat poistavat tuotannon aikana, saattavat sisältää hyödyllisiä yhdisteitä. Vaikka tutkimus on alustava, sen havainnot voivat lopulta hyödyttää sekä ihmisten terveyttä että ympäristöä.
Kahvi on yksi maailman suosituimmista juomista. Kahvin tuottamiseen vain itse papu tarvitsee paahtoa.
Papuun päästäkseen viljelijät poistavat kuoren, joka on kova ulkokuori, ja hopeanahan, joka on ohut iho, joka peittää siemenet.
Heillä on taipumus jättää kuoret erityisesti pellolle.
Nämä hylätyt kahvin sivutuotteet sisältävät kemikaaleja, kuten kofeiinia, tanniineja ja klorogeenihappoa, jotka voivat olla vaarallisia ympäristölle.
Valmistajat tuottavat noin 0,68 tonnia vihreää kahvijätettä tuottaakseen yhden tonnin tuoretta kahvia, joten on järkevää löytää tapoja käyttää näitä sivutuotteita uudelleen.
Nyt tutkijat Illinoisin yliopistossa Urbana – Champaignissa tutkivat, voisiko osa tästä jätteestä olla hyödyllistä sen bioaktiivisten ominaisuuksien kannalta.
Jätteiden muuntaminen lääkkeiksi
Käyttämällä hopeanahka- ja kuoriuutteita tutkijat tutkivat, voisivatko nämä sivutuotteet vähentää joitain liikalihavuuden biokemiallisista tunnusmerkeistä. He testasivat myös yksittäisiä fenoliyhdisteitä, jotka oli uutettu hopeanahoista.
He ovat nyt julkaisseet tulokset lehdessä Elintarvike- ja kemiallinen toksikologia.
Tutkimuksen toinen kirjoittaja professori Elvira Gonzalez de Mejia kertoo miksi he olivat kiinnostuneita näistä kahvituotteista.
”Tämä kahvipapujen materiaali on mielenkiintoista lähinnä koostumuksensa vuoksi. Sen on osoitettu olevan myrkytön. Ja näillä fenoleilla on erittäin korkea antioksidanttikapasiteetti. "
Liikalihavuus on yhä yleisempi, mutta monimutkainen asia: Liikalihavuus on paljon enemmän kuin ylimääräinen rasvakudos. Itse asiassa se kulkee käsi kädessä matalan asteen kroonisen tulehduksen kanssa, mikä voi johtaa insuliiniresistenssiin. Insuliiniresistenssi tapahtuu, kun kehon solut reagoivat vähemmän insuliiniin.
Insuliiniresistenssiin liittyy myös makrofagien lisääntyminen rasvakudoksessa. Makrofagit ovat immuunisoluja, jotka havaitsevat ja tuhoavat taudinaiheuttajia.
Makrofagien määrän kasvu rasvakudoksessa laukaisee kemikaalien vapautumisen, jotka lisäävät tulehdusta ja luovat noidankehän.
Liikalihavuuteen liittyvä tulehdus näyttää vaikuttavan myös mitokondrioihin, taruihin kuuluviin "solun voimalaitoksiin". Tuloksena oleva mitokondrioiden toimintahäiriö liittyy lipidien kertymiseen rasvasoluissa, mikä on myös sidoksissa insuliiniresistenssiin.
Lihavuuteen liittyvän tulehduksen tutkiminen
Uuden tutkimuksen kirjoittajat uskovat, että jos tulehdusta on mahdollista hillitä, se saattaa vähentää liikalihavuuden, insuliiniresistenssin ja tulehduksen toisiinsa liittyviä reittejä, mikä vähentää kokonaisvaurioiden määrää.
Viljellyillä soluilla he ryhtyivät tutkimaan kahviuutteiden vaikutuksia liikalihavuuteen liittyvään tulehdukseen, mitokondrioiden toimintahäiriöihin, insuliiniresistenssiin ja adipogeneesiin. Tämä on rasvasolujen muodostuminen esiastesoluista.
Tutkijat viljelivät rasvasoluja ja makrofageja yhdessä simuloidakseen solujen välisiä "tosielämän" vuorovaikutuksia. Johtava tutkimuksen kirjoittaja Miguel Rebollo-Hernanz kertoo löytämistään.
"Arvioimme kahta uutetta ja viittä puhdasta fenolia, ja havaitsimme, että nämä fenolit, lähinnä protokatekehappo ja gallushappo, pystyivät estämään tämän rasvakertymisen adiposyyteissä pääasiassa stimuloimalla lipolyysiä, mutta myös tuottamalla" ruskean kaltaisia "tai" beigejä ". "adiposyytit".
Ruskeat adiposyytit sisältävät paljon mitokondrioita ja polttavat rasvaa. Rebollo-Hernanz lisää: "Näimme, että nämä fenolit pystyivät vähentämään ja vähentämään tulehdustekijöiden eritystä, mutta myös vähentämään oksidatiivista stressiä."
"Nyt tiedämme, että näiden yhdisteiden läsnä ollessa voimme vähentää tulehdusta, vähentää adipogeneesiä ja vähentää" silmukkaa ", joka auttaa kahden tyyppisiä soluja kasvamaan ja kehittämään huonoja yhdisteitä, jotka vaikuttavat negatiivisesti koko järjestelmään."
Professori Elvira Gonzalez de Mejia
Tässä tutkimuksessa tutkijat käyttivät soluviljelmiä. Vaikka suurin osa lääketieteellisestä tutkimuksesta alkaa tästä, on pitkä tie tien ja käyttökelpoisen toimenpiteen luomisen välillä.
Toinen asia, kuten kirjoittajat selittävät, on se, että keho todennäköisesti hajottaa fenoliyhdisteet ennen kuin ne pääsevät rasvakudokseen.
Kahvin sivutuotteiden käyttö terveydelle voi myös hyödyttää ympäristöä, joten ajatus kannattaa jatkaa.
Kun kahvin tuottajat näkevät arvon, prof. De Mejia kertoo, "he kohtelevat näitä materiaaleja ainesosana jätteen sijaan."
"Tämän ongelman ratkaisemiseksi tarvitaan hyvää yhteistyötä korkeakoulujen, teollisuuden ja julkisen sektorin välillä, mutta näille tuotteille on olemassa markkinat."
