Diabetes: Voiko juusto hallita verensokeria?
Uusi tutkimus osoittaa, että juusto paransi insuliiniherkkyyttä prediabeettisissa rotissa, mutta teollisuus rahoitti tutkimuksen.
American Diabetes Associationin (ADA) mukaan Yhdysvalloissa 30,3 miljoonaa aikuista elää diabeteksella, ja tila on seitsemäs johtava kuolinsyy Yhdysvalloissa.
Tyypin 2 diabeteksessa ihmisen keho ei pysty käyttämään insuliinia kunnolla imemään sokeria verestä soluihin.
Rasvalla ja suolalla täytetty juusto on kiistanalainen aihe diabeteksesta ja terveydestä yleensä.
Vaikka monet ihmiset nauttivat siitä osana ruokavaliotaan, ADA suosittelee vähärasvaisia lajikkeita tavallisen rasvaisen juuston sijaan.
Juuston vaikutusten tutkimuksen suuri ongelma on se, että monet tutkimukset saavat tukea maito-organisaatioilta.
Usein ei ole selvää, kuinka paljon rahoittaja on mukana tietyn tutkimuksen suunnittelussa ja tulkinnassa. Julkinen epäluottamus näihin tutkimuksiin on yllättävän suuri, varsinkin kun he esittävät rohkeita väitteitä, jotka vastustavat kansanterveysneuvoja.
Äskettäin tehty tutkimus lisää polttoainetta tuleen osoittamalla, että sekä tavallinen että vähärasvainen juusto parantavat insuliiniherkkyyttä prediabeettisissa rotissa. Kanadan maidontuottajat rahoittivat tutkimuksen.
Juusto parantaa insuliiniherkkyyttä
Tutkimusta varten Catherine Chan - professori maataloustieteiden tiedekunnasta Alberta-yliopistossa Edmontonissa, Kanadassa - ja hänen yhteistyökumppaninsa tarkastelivat, kuinka prediabetiset rotat menivät tavallisen juuston ruokavaliossa verrattuna vähärasvaiseen juustoon .
Joukkue ruokki rotilla rasvaa sisältävää ruokavaliota 4 viikon ajan, jotta ne olisivat prediabeettisia. Sitten he lisäsivät joko tavallista Cheddar-juustoa tai vähärasvaista Cheddar-juustoa joidenkin rottien ruokavalioon vielä 10 viikon ajan. Kontrolliryhmän rotat saivat vähärasvaista ruokavaliota koko tutkimuksen ajan.
Veren paastoverensokerin tai paastoinsuliinin pitoisuuksissa ei ollut eroja sen jälkeen, kun rotat olivat olleet vastaavissa koe-ruokavalioissaan 10 viikkoa.
Kun tiimi testasi kuinka hyvin eläimet pystyivät säätelemään verensokeriaan insuliinipistoksen jälkeen, eläimillä, jotka saivat juustoa runsaasti rasvaa sisältävän ruokavalion lisäksi, oli samanlaisia tuloksia kuin vähärasvaisella ruokavaliolla. Tulokset poikkesivat kuitenkin merkittävästi pelkästään rasvaa sisältävän ruokavalion rotista.
Chan selitti tuloksistaan seuraavaa lehdistötiedotteessa: ”Juusto ei täysin normalisoinut insuliinin vaikutuksia, mutta se paransi niitä merkittävästi. Eikä sillä ollut vähärasvaista vai tavallista juustoa. "
Kuitenkin, kun ryhmä käytti erilaista testiä - suun kautta otettavaa glukoosin sietokykytestiä (OGTT), joka mittaa verensokeritasoja ennen ja jälkeen suuren glukoosiannoksen, he eivät löytäneet eroa eläinten tavassa reagoida.
Tämä osoittaa, että tutkimuksessa käytetyssä prediabeettisessa rotamallissa kaikki rotat pystyivät käsittelemään verensokerin piikkiä samalla tavalla riippumatta siitä, olivatko he vähärasvaista ruokavaliota, paljon rasvaa sisältävää ruokavaliota vai eivät. söi juustoa.
Vähärasvainen juusto ja tutkimusrahoitus
Chen ja tiimi jatkoivat tutkimaan joukkoa metaboliitteja eläinten veressä. He havaitsivat, että useilla fosfolipideillä on samanlaiset profiilit juustoa syövillä rotilla ja vähärasvaisilla dieettirottilla, kun taas tasot olivat erilaiset runsaasti rasvaa sisältävillä ruokavaroilla.
Fosfolipidit ovat välttämättömiä terveellisen solutoiminnan ylläpitämiseksi, ja tutkijat ovat linkittäneet normaalien fosfolipiditasojen muutokset insuliiniresistenssiin ja diabetekseen.
Vaikka Chan totesi asiakirjassa, että "rottien insuliiniherkkyyttä paransi juusto sen rasvapitoisuudesta riippumatta", hän puhui myös huoneessa olevalle norsulle etuilmoituksen osiossa.
"Kanadan maitotilojen edustaja tarkasteli käsikirjoitusta ennen sen toimittamista, mutta hänellä ei ollut mitään roolia tutkimuksen suunnittelussa, tietojen keräämisessä, analysoinnissa tai tulkinnassa, käsikirjoituksen ja sen lopullisen sisällön kirjoittamisessa tai päätöksessä lähettää käsikirjoitus julkaistavaksi, " hän kirjoitti.
Vielä on nähtävissä, riittääkö tämä hajottamaan tutkimukset teollisuuden rahoituksella.
Chan on edelleen kriittinen vähärasvaiselle juustolle.
"Vastaus on" En pidä siitä ", joten ihmiset joko eivät syö juustoa tai syövät normaalirasvaisia juustoja ja tuntevat syyllisyyttä siitä", hän selittää. "Juustossa on paljon ravinteita, ja jos poistat sen ruokavaliosta, mitä aiot korvata sen?"
"Tällä hetkellä voi olla hämmentävää, kun meitä käsketään leikkaamaan rasvaa ruokavaliosta. Tämä tutkimus auttaa perustelemaan jatkotutkimuksia ihmisillä, jotta tutkijat voivat lopulta tehdä järkevämpiä päätöksiä ihmisille annettavista ruokavaliosuosituksista. "
Catherine Chan
Juusto ja diabetesriski
Vaikka on mahdollista muodostaa yhteys tekijän, kuten juuston kulutuksen, ja lopputuloksen, kuten diabeteksen kehittymisen, välillä, ei ole helppoa todistaa mekanismia, joka yhdistää nämä kaksi tekijää.
Chan ei ole ensimmäinen henkilö, joka tarkastelee juustoa ja diabetesta, vaikka hän on yksi harvoista tutkimuksista, joissa yritetään selvittää, miten juusto vaikuttaa aineenvaihduntaan. Se on myös ensimmäinen, joka väittää rohkeasti, että juuston kulutus voi parantaa insuliiniherkkyyttä.
InterAct-tutkimuksen rahoitti Euroopan unionin tutkimuskehys genetiikan ja elämäntavan vuorovaikutuksen tutkimiseksi diabeteksen kehittymisessä. InterAct Consortiumin vuonna 2012 julkaisemassa artikkelissa todettiin, että maitotuotteiden kokonaissaannolla ei ollut positiivista tai negatiivista vaikutusta diabeteksen riskiin.
Kirjoittajat ehdottivat tyypin 2 diabeteksen kehittymisen riskin vähäistä vähenemistä, mahdollisesti juustossa olevien tyydyttyneiden rasvahappojen tai probioottisten bakteerien välittämänä.
Samaan aikaan ADA on viimeisimmässä päivityksessään diabeteksen lääketieteellisen hoidon standardeista poistanut natriumin rajoituksen diabeetikoiden ruokavaliossa. Tämä tuo diabeetikoille suositellut päivittäiset natriumpitoisuudet yleisen väestön tasolle 2300 milligrammaa (mg) päivässä. He tunnustavat myös, että ei ole olemassa yhtä ruokavaliota, joka sopisi kaikille diabeetikoille.
Onko tällä hetkellä tavallista juustoa palata valikkoon, on epäselvää. Joko niin, paras toimintatapa on tutkia kuka rahoittaa tutkimuksia ja miten hallitukset ja yhdistykset kehittävät ravitsemusneuvoja.
