Kuinka voimme vähentää altistumistamme mahdollisesti haitalliselle alumiinille?
Saksalaisten virkamiesten tekemä uusi raportti viittaa siihen, että vaikka altistuminen vaarallisille alumiiniyhdisteille elintarvikkeissa on vähentynyt, nautimme edelleen enemmän tätä ainetta kuin asiantuntijat pitävät turvallisina. Mitä voimme tehdä minimoidaksemme altistumisen alumiiniyhdisteille?
Vaikka joillakin ihmisillä voi olla vaikea uskoa, totuus on, että ihmiset joutuvat altistumaan ja todennäköisesti nauttivat jonkin verran alumiiniyhdisteitä päivittäin.
Tämä säännöllinen altistuminen tapahtuu, koska alumiinia on läsnä monissa tuotteissa, mukaan lukien ruoka, kosmetiikka, leivontatyökalut ja tietysti alumiinifolio.
Tutkijat selittävät, että juomavedessä on alumiiniyhdisteitä, jotka auttavat puhdistamaan sitä ja ovat lisäaineita jalostetuissa elintarvikkeissa, joissa niillä on useita tarkoituksia, mukaan lukien emulgointiaine ja elintarvikeväri.
Joskus tuoreet hedelmät tai vihannekset sisältävät alumiiniyhdisteitä. Tämä tapahtuu, koska ihmisen toiminta, kuten kaivostoiminta, on saastuttanut maaperän alumiinilla.
Jotkut kosmeettiset tuotteet, erityisesti deodorantit, sisältävät alumiinisuoloja, jotka valmistajat lisäävät tuotteiden antiperspiranttivaikutuksia.
Tätä metallia on myös leivinpellissä ja muissa astioissa. Sen käyttö näkyy kuitenkin ilmeisimmin siitä valmistetuissa folio- tai take-ammeissa.
Bundesinstitut für Risikobewertungin tai Saksan Berliinin liittovaltion riskinarviointilaitoksen (BfR) uusi virallinen raportti osoittaa, että vaikka ravinnon kautta altistuminen alumiiniyhdisteille on ollut laskussa, ihmiset nauttivat silti suhteellisen paljon alumiinia muista lähteistä , joka voi osoittautua haitalliseksi terveydelle.
BfR: n tutkijat esittävät havainnot lehdessä ilmestyvässä tutkimuspaperissa Toksikologian arkistot. Thomas Tietz on tutkimuksen ensimmäinen kirjoittaja.
Muut kuin elintarvikkeet ovat suurin altistumisen lähde
"Hapen ja piin jälkeen alumiini on kolmanneksi yleisimpi alkuaine ja siten maankuoren yleisin metalli", kirjoittaa Tietz ja hänen kollegansa.
Tutkijat arvioivat saksalaisten yleisön saatavissa olevien elintarvikkeiden alumiinipitoisuuden tarkastelemalla saksalaisen kokoruokavaliotutkimuksen tietoja ja yhdistämällä ne muihin Saksan kansallisen kulutustutkimuksen II aineistoihin.
He havaitsivat, että aikuisen keskimääräinen viikoittainen ruokavalioon liittyvä alumiinialtistus aikuisilla oli 50% Euroopan elintarviketurvallisuusviranomaisen (EFSA) asettamasta siedetystä viikoittaisesta saannista, nimittäin 1 milligramma painokiloa kohti (mg / kg) viikossa.
Tutkijoiden mukaan tämä on pienempi määrä kuin aikaisemmissa tutkimuksissa on osoitettu. He varoittavat kuitenkin, että alumiinin saanti pysyy mahdollisesti haitallisella tasolla kaikissa ikäryhmissä. Tämä johtuu pääasiassa sen käytöstä kosmetiikassa, elintarvikepakkauksissa ja työkaluissa, jotka sisältävät päällystämätöntä alumiinia.
"Tärkein ei-ruokavalion alumiinilähde on kosmetiikan, erityisesti antiperspiranttien, altistuminen iholle [iholle], mikä voi edellisen altistumisarvion mukaan saavuttaa tai jopa ylittää EFSA: n saaman [siedettävän viikoittaisen saannin]" varoitukset.
Mutta Tietz ja hänen kollegansa korostavat, että ihmiset voivat vaikuttaa altistumiseensa alumiiniyhdisteisiin ja saantiinsa yrittää vähentää sitä.
He neuvovat kuluttajia tarkistamaan, sisältävätkö kosmeettiset tuotteet, kuten deodorantit ja hammastahna, alumiiniyhdisteitä. Jos henkilön on käytettävä näitä tiettyjä tuotteita, tutkijat suosittelevat, että he tekevät niin säästeliäästi.
Vaikka henkilölle voi olla haastavampaa tunnistaa ja välttää alumiinia elintarvikkeissa, tutkijat väittävät, että monipuolisen ruokavalion noudattaminen ja tuotemerkkien vaihtaminen voivat auttaa vähentämään altistumista mahdollisesti haitalliselle aineelle.
Lisäksi he ehdottavat, että ihmiset välttävät ruoan - etenkin happamien ja suolaisten - valmistamista ja säilyttämistä päällystämättömissä alumiiniastioissa tai ruukuissa tai alumiinifolioissa.
Kun on kyse vastasyntyneiden suojaamisesta alumiinialtistukselta, tutkijat neuvovat, että ruuat ovat parhaimmat ruoan suhteen. Jos mahdollista, imetys yksinomaan vauvan ensimmäisen 6 kuukauden ajan on paras vaihtoehto.
BfR-tutkijoilla on myös suositus valmistajille, jotka markkinoivat elintarvikkeita. He kehottavat käyttämään raaka-aineita, joilla on vähän alumiinipitoisuutta ja asianmukaisesti päällystettyjä materiaaleja, elintarvikkeiden jalostuksessa ja pakkaamisessa.
Tutkimusasiakirjassaan tutkijat päättelevät, että:
"[Päällystämättömästä alumiinista valmistettujen [elintarvikekontaktimateriaalien] käyttö tai alumiinia sisältävien kosmeettisten valmisteiden säännöllinen käyttö voi johtaa [siedettävän viikoittaisen saannin] pysyvään ylittämiseen erittäin suurelle joukolle kuluttajia kaikissa ikäryhmissä ja johtaa lisääntyneeseen alumiinin kertymiseen kehoon. "
Aikaisemmat tutkimukset ovat liittäneet usein altistumisen korkeille alumiinipitoisuuksille neurotoksisuuteen (haitalliset terveysvaikutukset keskus- tai ääreishermostoon tai molempiin), Alzheimerin tautiin ja rintasyöpään.
Tästä huolimatta on edelleen epäselvää, kuinka vaarallisia alumiiniyhdisteet ovat, aiheuttavatko ne haittaa ja missä olosuhteissa.
Vaikka EFSA pyrkii tiukentamaan alumiinia sisältävien elintarvikkeiden sääntelyä, myrkyllisten aineiden ja tautirekisterin virasto toteaa, että "[al ]inen altistuminen alumiinille ei yleensä ole haitallista".
