Onko ruoka-aineallergia vai suvaitsemattomuus?

Ruoka-aineallergia eroaa ruoan intoleranssista, vaikka jotkut ihmiset eivät aina tiedä, miten ne vaihtelevat. Ruoka-aineallergiaan liittyy kehon immuunijärjestelmän vaste, kun taas ruoka-intoleranssi ei.

Ruoka-intoleranssi ei pysty sulattamaan tiettyjen elintarvikkeiden ainetta kunnolla, usein siksi, että hänellä on entsyymipuutos. Ruoka-allergia ei liity entsyymipuutokseen.

Allergian ja suvaitsemattomuuden piirteet

Alla olevassa taulukossa esitetään joko ruoka-aineallergiaan tai suvaitsemattomuuteen liittyviä ominaisuuksia.

SuvaitsemattomuusAllergiaAlkaminenOireet ilmaantuvat myöhemmin.Oireet ilmaantuvat pian ruoan syömisen jälkeen, yleensä 2 tunnin sisällä, mutta joskus 4–6 tunnin kuluttua.MääräHenkilö voi syödä hyvin pienen määrän ruokaa ilman haitallisia reaktioita.Henkilö ei siedä edes pieniä määriä allergeenia tai ruokaa, jolle hän on allerginen. Jopa pienelle määrälle ruokaa altistuminen aiheuttaa vakavan reaktion.AltistuminenReaktio tapahtuu vain, jos henkilö syö tiettyä ruokaa.Reaktio voi ilmetä, jos henkilö syö ruokaa, jonka joku valmistaa hänelle ympäristössä, joka sisältää allergeenia.VaikutusReaktiot voivat olla vakavia ja erittäin epämiellyttäviä, mutta ovat harvoin hengenvaarallisia.Vaikeat ja mahdollisesti hengenvaaralliset reaktiot, joihin voi sisältyä anafylaksia (anafylaktinen sokki).Yleiset laukaisuruoat

• Pavut
• Kaali
• Sitrushedelmä
• Gluteenia sisältävät jyvät
• Maito tai laktoosi
• Jalostettu liha

• Munat
• Kalastaa
• Maapähkinät tai maapähkinät
• Maito
• Pähkinät (parapähkinät, saksanpähkinät, mantelit ja hasselpähkinät)
• Soijapavut
• Simpukat
• Vehnä

Immuunivaste vai entsyymipuutos?

Ruoka-aineallergiat ja intoleranssit ovat ei-toivottuja reaktioita ruokaan, joita jotkut ihmiset kokevat, mutta ne eivät ole samoja ja tapahtuvat eri syistä.

Pähkinät ovat yleinen ravintoaine allergikoille.

Immuunivaste: Kun ihmisellä on ruoka-aineallergia, kehon immuunijärjestelmä reagoi väärin allergeeniksi kutsuttuun aineeseen.

Allergeeni ei ole välttämättä haitallinen aine. Lääkärit kutsuvat heitä allergeeneiksi, koska ne aiheuttavat immuunijärjestelmän vastauksen tietyille ihmisille. Allergeenit eivät kuitenkaan aiheuta haitallisia vaikutuksia useimmille ihmisille.

Yhdysvaltain elintarvike- ja lääkeviraston (FDA) mukaan seuraavat elintarvikkeet aiheuttavat todennäköisesti reaktion:

• maito
• munat
• maapähkinät (maapähkinät)
• Parapähkinät, saksanpähkinät ja hasselpähkinät (pähkinät)
• kalastaa
• äyriäisiä
• vehnä
• soijapavut

Entsyymipuutos: Ruoka-intoleranssi tarkoittaa yleensä sitä, että henkilöllä on entsyymipuutos.

Entsyymit ovat aineita kehossa, joiden avulla ihmiset voivat sulattaa ruokaa. Jos henkilöllä on entsyymipuutos, hänen ruumiinsa ei pysty sulattamaan tiettyjä elintarvikkeita kunnolla. Ongelmallinen ruoka riippuu puuttuvasta entsyymistä.

Ruoka-intoleranssi voi johtua myös:

• tietyt kemikaalit elintarvikkeissa
• ruokamyrkytys toksiinien läsnäolon vuoksi
• histamiinin luonnollinen esiintyminen joissakin elintarvikkeissa
• salisylaattien läsnäolo, jota esiintyy monissa elintarvikkeissa
• erityiset elintarvikelisäaineet

Oireet

Ruoka-aineallergioilla ja ruoka-intoleranssilla on erilaisia ​​oireita.

Allergiaoireet

FDA: n mukaan allerginen reaktio ruoalle voi aiheuttaa:

• nokkosihottuma
• kutina
• kasvojen, huulten ja kielen turvotus
• kurkun ja hengitysteiden turvotus, mikä johtaa hengitysvaikeuksiin
• huimaus, pyörrytys ja pyörtyminen
• maha-suolikanavan oireet, kuten oksentelu ja ripuli
• äkillinen verenpaineen lasku
• nopea, epäsäännöllinen pulssi
• tajunnan menetys

Jos hengitysteissä esiintyy turvotusta, se voi vaikeuttaa henkilön hengittämistä. Jos hengitystie sulkeutuu, siitä voi olla kohtalokasta.

Allerginen reaktio voi tapahtua yhtäkkiä. Jos henkilöllä on allergisen reaktion oireita, hän tarvitsee välittömästi lääkärin apua.

Suvaitsemattomuuden oireet

Ruoka-intoleranssi johtaa usein ruoansulatuskanavan kipuun ja epämukavuuteen, mutta allergiasta kärsivällä henkilöllä voi olla hengenvaarallisia oireita.

Ruoka-intoleranssin tärkeimmät oireet ovat:

• suoliston kaasu
• vatsakipu
• ripuli

Muita oireita voi esiintyä, mutta ydinoireet liittyvät henkilön suolistoon.

Jotkut ruoka-aineallergian ja ruoka-intoleranssin oireet voivat olla samanlaisia. Tämä vaikeuttaa tarkkaa diagnoosia.

Lisää ravitsemuksellisia tieteellisiä resursseja on erillisessä keskuksessa.

Hoito

Jos henkilö reagoi ruokaan, hoito riippuu siitä, onko hänellä allergiaa vai suvaitsemattomuutta.

Allergia

Allergialla voi olla lievä reaktio yhdessä ja vakava reaktio toisessa tilanteessa. Noin 20 prosentilla allergikoista on vakava reaktio.

Anafylaksian vaikeusaste voi vaihdella lievästä hengenvaaralliseen. Se voi tapahtua nopeasti ja on hätätilanne.

Anafylaksian oireita ovat:

• ihoreaktiot
• turvotus
• vaikeuksia hengittää
• äkillinen verenpaineen lasku

Jokaisen, joka tietää, että hänellä on allergia ja jolla voi olla vakava reaktio, on oltava mukana injektori, kuten EpiPen, joka toimittaa adrenaliinia tai adrenaliinia. Siinä tulisi olla kaksi annosta, jos yksi ei riitä.

Suvaitsemattomuus

Ruoka-intoleranssi ei yleensä tarvitse kiireellistä hoitoa. Paras hoito on pitkän aikavälin suunnitelma ongelman hallitsemiseksi.

Suvaitsemattomuuden hallinta alkaa yleensä syrjäytymisruokavaliolla. Silloin henkilö välttää ruokaa, joka saattaa aiheuttaa ongelman jonkin aikaa, yleensä 2-6 viikkoa.

Yksilö voi hyötyä pitämällä ruokapäiväkirjaa merkitsemään oireidensa parantumista. Tämän jälkeen he palauttavat ruoan ja huomaavat kaikki uudet reaktiot.

Ihmiset saattavat joutua toistamaan tämän seurannan erilaisilla elintarvikkeilla tarkasti, mikä ruoka aiheuttaa ongelman.

Joskus ihmiset voivat palauttaa ruoan ilman mitään reaktioita. Voi olla, että heillä on suvaitsevaisuus tai että pieni määrä ruokaa ei enää aiheuta ongelmia.

Ruoka-intoleranssi vaihtelee suuresti yksilöiden välillä, joten jokaisella tapauksella on todennäköisesti omat ominaisuutensa. Joskus taustalla oleva ongelma pahentaa suvaitsemattomuutta ja tarvitsee asianmukaista hoitoa.

Ehkäisy

Henkilön, joka tietää, että hänellä on allergia, tulisi välttää laukaisevaa ruokaa niin paljon kuin mahdollista ja kantaa epinefriiniautomaattinen injektori hätätilanteessa.

Jos henkilöllä on ruoka-aineallergiaa tai suvaitsemattomuutta, hänen on ehkä vältettävä ruokaa, joka näyttää aiheuttavan sitä. He voivat joutua myös tarkistamaan elintarvikkeiden ainesosat huolellisesti, ostavatko ne kotikäyttöön vai syömään ulkona.

Yhteenvetona ennaltaehkäisy tarkoittaa:

• Henkilön, jolla on tunnettu allergia, on vältettävä laukaisuruokaa. Jos et tee niin, se voi olla vaarallista. Henkilön tulee myös pitää mukana epinefriiniautonjektori hätätilanteissa.
• Henkilö, jolla on suvaitsemattomuus, voi välttää epämukavuutta välttämällä laukaisevaa ruokaa, mutta hän ei ole hengenvaarallisessa tilanteessa.

Vuodesta 2004 lähtien elintarvikeallergiamerkinnöistä ja kuluttajansuojasta annetussa laissa (FALCPA) todetaan, että kaikilla pakkaamilla elintarvikkeilla, joita valmistajat tuottavat Yhdysvalloissa, on oltava tiedot yksinkertaisella, selkeällä kielellä kahdeksasta yleisimmästä allergeenista.

Nämä yleiset allergeenit ovat maito, munat, vehnä, soija, maapähkinät, pähkinät, kala ja äyriäiset.

Kuinka yleisiä olosuhteet ovat?

Viime aikoina on huolestuttu siitä, että allergiatapaukset ja suvaitsemattomuus lisääntyvät.

National Institute of Allergy and Infectious Diseases (NIAID), joka kuuluu kansallisiin terveysinstituutteihin (NIH), raportoi, että noin 5 prosentilla lapsista ja 4 prosentilla aikuisista on ruoka-aineallergia.

Vuonna 2016 tautien torjunnan ja ennaltaehkäisyn keskukset (CDC) arvioivat, että 6,2 prosentilla väestöstä oli ollut ruoka-aineallergiaa edellisten 12 kuukauden aikana.

Kuitenkin vuonna 2017 yli 2,7 miljoonan ihmisen sähköisten terveystietojen tutkimus Yhdysvalloissa viittaa siihen, että joko allergiaa tai suvaitsemattomuutta sairastavien väestön osuus on tätä pienempi, 3,6 prosenttia.

Ihmiset eivät välttämättä ole aina tietoisia allergian ja suvaitsemattomuuden välisestä erosta, eivätkä he välttämättä aina ilmoita allergiasta tai suvaitsemattomuudesta lääkärilleen. Näistä syistä voi olla vaikeaa määrittää tarkkoja lukuja.