Onko "sokerirush" myytti?
On yleisesti tiedossa, että suuren määrän sokerin nauttiminen voi antaa sinulle fyysisen ja psykologisen korkean tason. Tuoreessa analyysissä todetaan, että itse asiassa päinvastoin saattaa olla totta.
Kukaan ei ole huomannut, että sokerin kulutus kaikkialla Yhdysvalloissa on noussut taivaalle.
Erityisesti sokerilla makeutetut virvoitusjuomat ovat nousseet.
1970-luvun lopulta 2000-luvun alkuun sokerijuomien energian saanti kasvoi 135 prosenttia.
Tutkimus, joka käytti tutkijoiden vuosina 1988–1994 ja 1999–2000 keräämiä tietoja, havaitsi, että energiansaannin tärkein tekijä molemmilla ajanjaksoilla oli virvoitusjuomat.
Vaikka liikalihavuuden syyt ovat monimutkaisia, ei ole helppoa kuvitella, että sokerilla makeutetuilla juomilla olisi merkittävä rooli.
Sokerilla makeutettujen juomien mainokset päättelevät usein, että ne lisäävät mielialaa ja torjuvat väsymystä. Tämä väite todennäköisesti vaikuttaa ostajiin, joten on tärkeää ymmärtää, kuinka tarkkoja nämä väitteet ovat.
Jahtaa buzzia
Viime aikoina monet tutkijat ovat tarkastelleet tarkemmin sokerin ja mielenterveyden suhdetta. Eräässä tutkimuksessa todetaan esimerkiksi, että sokerin saanti näyttää vahingoittavan psykologista terveyttä pitkällä aikavälillä.
Tämäntyyppiset tutkimukset ovat herättäneet yleisen mielenkiinnon sokerin saannin kognitiivisiin vaikutuksiin. Tähänastiset tutkimustulokset eivät kuitenkaan ole läheskään vakuuttavia.
Ryhmä tutkijoita suoritti äskettäin meta-analyysin tavoitteenaan ymmärtää, kuinka akuutti sokerin saanti vaikuttaa mielialaan. Kirjoittajat selittävät, miksi he päättivät tutkia:
"Mielenkiintoista on, että huolimatta siitä, että tutkijat eivät ole päässeet yksimielisyyteen sokerin tarkasta vaikutuksesta mielialaan, näyttää siltä, että yleisö uskoo vahvasti ajatukseen, että sokeri parantaa mielialaa […] ja lisää aktiivisuutta (etenkin lapsilla)."
Tutkijat ovat kotoisin Berliinin Humboldtin yliopistosta Saksasta sekä Lancasterin yliopistosta ja Warwickin yliopistosta, molemmat Yhdistyneestä kuningaskunnasta. He julkaisivat hiljattain havainnot lehdessä Neurotiede ja biokäyttäytyminen.
Akuutti sokerialtistus
Analyysissäan tutkijat käyttivät tietoja 31 olemassa olevasta kokeesta. Kaikki nämä tutkimukset täyttivät tietyt kriteerit. Esimerkiksi ne kaikki olivat satunnaistettuja kontrollikokeita, joihin osallistui terveitä aikuisia. He olivat myös kaikki tutkineet akuutin oraalisen hiilihydraattien antamisen vaikutuksia pitkäaikaisten vaikutusten sijaan.
Tutkijat tarkastelivat eroja erilaisissa psykologisissa parametreissa, mukaan lukien valppaus, masennus, rauhallisuus, väsymys, sekavuus, jännitys ja viha. He tarkastelivat myös sokerin saannin vaikutusta eripituisten aikojen jälkeen suorittamalla erilliset analyysit vaikutuksista 0–30, 31–60 ja yli 60 minuutissa.
Toisin kuin yleisesti uskotaan, meta-analyysi ei löytänyt todisteita mielialan muutoksista missään ajankohdassa hiilihydraattien nauttimisen jälkeen. Kirjoittajat selittävät:
"Itse asiassa [sokerin] kulutus liittyi vähentyneeseen valppauteen ja korkeampaan väsymystasoon ensimmäisen tunnin sisällä nielemisestä."
Yksi kirjoittajista, professori Elizabeth Maylor Warwickin yliopistosta, sanoo: "Toivomme, että löydöksemme menevät pitkälle hälventämään myytti" sokerikuormasta "ja ilmoittamaan kansanterveyspolitiikalle sokerin kulutuksen vähentämiseksi."
Rajoitukset ja tuleva työ
Vaikka tulokset ovat itsessään mielenkiintoisia, niillä on myös laajempia vaikutuksia yhteiskuntaan. Tapa, jolla koemme elintarvikkeet, vaikuttaa voimakkaasti ruokavalintoihimme. Toinen kirjoittajista, tohtori Sandra Sünram-Lea, sanoo:
"Lihavuuden, diabeteksen ja metabolisen oireyhtymän nousu viime vuosina korostaa tarvetta näyttöön perustuviin ruokavaliostrategioihin terveiden elämäntapojen edistämiseksi koko eliniän ajan. Tuloksemme osoittavat, että sokeripitoiset juomat tai välipalat eivät tarjoa nopeaa "polttoainetäyttöä", joka saa meidät tuntemaan olomme valppaammiksi. "
Tutkijat esittävät joitain rajoituksia tutkimukselleen. Esimerkiksi he keskittyivät akuutin sokerin kulutuksen vaikutuksiin terveillä aikuisilla, mutta he huomauttivat, että vaste voi olla erilainen sekä ihmisillä, joilla on nykyiset terveysolot, että lapsilla.
On myös mahdollista, että mielialahäiriöt voivat olla herkempiä hiilihydraateille. Kirjoittajat vaativat lisätutkimuksia, joihin nämä väestöt osallistuvat.
Ruoan monimutkaisuus
Nykyinen meta-analyysi tarkastelee hiilihydraatteja erikseen eikä ota huomioon muita ainesosia, mutta kirjoittajat huomauttavat: "Viime vuosina […] tutkimus on keskittynyt myös [sokerin] synergistisiin vaikutuksiin muiden psykoaktiivisten aineosien, kuten kofeiinin kanssa . ”
Nykyisessä tutkimuksessaan tutkijat pyrkivät ymmärtämään pelkästään sokerin vaikutukset, mutta he huomauttavat, että "olisi mielenkiintoista selvittää, voisiko [sokerin] vuorovaikutus muiden ravintoaineiden kanssa vaikuttaa mielialalla ja emotionaalisuuteen".
Koska sokerilla makeutetut juomat ovat monimutkainen ainesosien cocktail, kunkin erillisen komponentin vaikutuksen poisto on valtava tehtävä. Jokaisella juomatyypillä on erilainen kokoelma kemikaaleja, joista monilla on teoriassa mahdollisuus olla vuorovaikutuksessa sokerin kanssa.
Kirjoittajat päättelevät kaiken kaikkiaan, että "sokerirush" on myytti ja että sokerinen välipala todennäköisesti heikentää mielialaa ja saa meidät tuntemaan itsemme väsyneemmiksi. Ne tekevät kuitenkin myös selväksi, että tarvitaan enemmän työtä sen ymmärtämiseksi, miten sokeri vaikuttaa eri ihmisryhmiin ja miten se on vuorovaikutuksessa muiden ainesosien kanssa.
Kirjoittajat toivovat, että heidän löytöjään "voidaan käyttää lisäämään yleisön tietoisuutta sokerin kulutuksen vaikutuksista ja tiedottamaan kansanterveyspolitiikasta, jolla pyritään vähentämään sokerin kulutusta ja edistämään terveellisiä vaihtoehtoja".
