Herneet ja pavut: Voivatko ne parantaa sydämen terveyttä?
Äskettäinen katsaus ja meta-analyysi keskittyy palkokasvien rooliin sydämen terveydessä. Ottaen tietoja useista tutkimuksista ja aikaisemmista analyyseistä kirjoittajat päättelevät, että palkokasvit voivat hyödyttää sydämen terveyttä, mutta todisteet eivät ole ylivoimaisia.
Ei ole järkevää, että ravinnolla on keskeinen merkitys terveydelle. Taajuuden toisessa päässä on yleisesti tiedossa, että runsaasti sokeria, suolaa ja rasvaa sisältävän ruokavalion syöminen lisää huonompien terveystulosten riskiä.
Toisaalta tasapainoisen ruokavalion syöminen, joka sisältää runsaasti tuoreita hedelmiä ja vihanneksia, vähentää todennäköisesti tiettyjen olosuhteiden riskiä.
Poraaminen yksittäisten elintarvikkeiden vaikutuksiin tiettyihin olosuhteisiin on kuitenkin tunnetusti vaikeaa.
Tuoreen katsauksen kirjoittajat Edistyminen ravitsemuksessa ovat ottaneet tuon haasteen. He halusivat ymmärtää, kuinka palkokasvit, mukaan lukien pavut, herneet ja linssit, vaikuttavat sydämen terveyteen.
Erityisesti he keskittyivät sydän- ja verisuonitautien (CVD) riskiin ja CVD-kuolleisuuteen. CVD sisältää sepelvaltimotaudin, sydäninfarktin ja aivohalvauksen. He tutkivat myös palkokasvien kulutusta suhteessa diabetekseen, hypertensioon ja liikalihavuuteen.
Tutkimuksen toinen kirjoittaja tohtori Hana Kahleova Washingtonin DC: n lääketieteellisen komitean vastuullisesta lääketieteestä selittää, miksi sydämen terveyden tutkiminen on niin kiireellistä, toteamalla, että "[c] ardiovaskulaarinen sairaus on maailman johtava - ja kallein - syy kuolemaan, mikä maksoi Yhdysvalloille lähes miljardi dollaria päivässä. "
Miksi palkokasvit?
Palkokasvit sisältävät runsaasti kuitua, proteiineja ja hivenaineita, mutta sisältävät hyvin vähän rasvaa ja sokeria. Tästä johtuen, kuten tämän tutkimuksen kirjoittajat selittävät:
"American Heart Association, Canadian Cardiovascular Society ja European Society for Cardiology kannustavat ruokavalioon, jossa korostetaan palkokasvien saantia" pienitiheyksisen lipoproteiinipitoisuuden (LDL tai huono) kolesterolin alentamiseksi, verenpaineen alentamiseksi ja diabeteksen hallitsemiseksi.
Äskettäin Euroopan diabeteksentutkimusjärjestö teetti sarjan systemaattisia katsauksia ja meta-analyysejä. Näiden tutkimusten tulosten avulla he toivovat päivittävänsä nykyiset suositukset palkokasvien roolista kardiometabolisten sairauksien ehkäisyssä ja hoidossa.
Tässä tarkastelussa kirjoittajat vertailivat tietoja ihmisistä, joilla palkokasvien saanti oli alhaisinta ja suurinta. He havaitsivat, että "ruokavalion pulsseihin muiden palkokasvien kanssa tai ilman niitä liittyi 8%: n, 10%: n, 9%: n ja 13%: n lasku CVD: ssä, [sepelvaltimotauti], kohonnut verenpaine ja liikalihavuus."
He havaitsivat kuitenkin, että palkokasvien saannin ja sydäninfarktin, diabeteksen tai aivohalvauksen välillä ei ollut yhteyttä. Samoin he eivät tunnistaneet mitään yhteyttä palkokasvien ja kuolleisuuteen CVD: hen, sepelvaltimotautiin tai aivohalvaukseen.
Vaikka tiimi havaitsi positiivisen suhteen palkokasvien suuremman määrän kulutuksen ja tiettyjen sydän- ja verisuoniparametrien riskin pienenemisen välillä, kirjoittajien päätelmät ovat edelleen suhteellisen vaimeat. He kirjoittavat:
"Todisteiden yleinen varmuus luokiteltiin" matalaksi "sydän- ja verisuonitautien esiintyvyydeksi ja" erittäin matalaksi "kaikille muille tuloksille."
He jatkavat: "Nykyiset todisteet osoittavat, että ruokavalion pulsseihin, joissa on tai ei ole muita palkokasveja, liittyy vähäinen varmuus CVD: n esiintyvyydestä ja vähäinen varmuus sepelvaltimotaudista, verenpainetaudista ja liikalihavuudesta."
Ravitsemukselliset vaikeudet
Yksi ensisijaisista kysymyksistä, joita tutkijat kohtaavat ravitsemusta ja terveyttä tutkittaessa, on hämmentävä. Esimerkiksi jos joku syö enemmän palkokasveja kuin keskimäärin, hän saattaa myös syödä enemmän vihanneksia yleensä. Vastaavasti joku, joka syö vähän palkokasveja, saattaa syödä vähemmän hedelmiä ja vihanneksia.
Jos näin on, palkokasveille on vaikea kiinnittää mitattuja etuja. Ne saattavat johtua yksinkertaisesti kasviruokien yleisestä lisääntymisestä.
Vastaavasti joku, joka syö erityisen terveellisesti, saattaa myös todennäköisemmin käyttää liikuntaa. On mahdotonta ymmärtää, vaikuttavatko palkokasvit, yleiset ruokavaliomallit vai koko elämäntapa tiettyihin terveystuloksiin.
Toinen ongelma keskittyy itse ilmoittamaan ruoan saantiin. Ihmisen muisti, niin vaikuttava kuin se onkin, voi tehdä virheitä. Eräässä tätä aihetta käsittelevässä artikkelissa todetaan, että itsearvioinnit ruoan saannista "ovat niin huonoja, että niitä ei voida täysin hyväksyä tieteellisessä tutkimuksessa".
Tutkimuksissa yritetään minimoida näiden tekijöiden vaikutus niin paljon kuin mahdollista, mutta se voi olla haastavaa. Kirjoittajat selittävät: "Huolimatta useiden suurten, korkealaatuisten kohorttien sisällyttämisestä, kyvyttömyys sulkea pois jäännöshäiriö on rajoitus, joka on ominaista kaikille havaintotutkimuksille."
Vaikeuksista huolimatta kirjoittajat uskovat kaiken kaikkiaan, että palkokasvien saannin lisääminen voi parantaa Yhdysvaltojen väestön sydämen terveyttä.
”Amerikkalaiset syövät keskimäärin alle yhden annoksen palkokasveja. Pelkästään uusien papujen lisääminen levyihimme voisi olla tehokas keino taistella sydänsairauksia vastaan ja alentaa verenpainetta. "
Kirjoittaja tohtori Hana Kahleova
Vaikka ravitsemusta ja sairauksia tutkivat ihmiset kohtaavat monia haasteita, on tärkeää jatkaa tätä tutkimuslinjaa. Tällä hetkellä Yhdysvalloissa yksi neljästä kuolemasta liittyy sydän- ja verisuonitauteihin. Jos yksinkertainen ruokavalion muutos voisi vähentää riskiä jopa pienessä määrin, sillä voi olla merkittävä ero väestötasolla.
