Painonlasku: Kuinka maku vaikuttaa menestykseen
Ylipainoiset ihmiset voivat valita bariatrisen (laihtuminen) leikkauksen irtoamaan ylipainonsa nopeammin; yksi tällainen leikkaus on Roux-en-Y-mahalaukun ohitus. Mitkä tekijät vaikuttavat sen tulokseen? Tutkimukset viittaavat siihen, että ihmisen maulla on merkittävä rooli.
Roux-en-Y-mahalaukun ohitus (RYGB) käsittää mahalaukun yläosan erottamisen pienempään pussiin, joka sitten liitetään suoraan ohutsuoleen.
Tämän menettelyn avulla henkilö voi tuntea olevansa täynnä syöessään vähemmän.
Sen toteuttavat yleensä ihmiset, joilla on vaikea liikalihavuus ja jotka eivät ole nähneet parannuksia muiden hoitojen jälkeen.
"Ihmiset, joilla on tämä leikkaus", kertoo professori Patricia DiLorenzo, joka työskentelee Binghamtonin yliopistossa New Yorkissa, "me kutsumme sairaasti liikalihaviksi, mikä tarkoittaa, että he ovat vähintään 100 kiloa ylipainoisia ja monissa tapauksissa ovat diabeettisia. Se on heille elämä tai kuolema. "
Professori DiLorenzo ja hänen kollegansa päättivät äskettäin tutkia yhtä erityistä näkökohtaa, joka liittyy tämän tyyppiseen bariatriseen leikkaukseen: miten yksilön maku elintarvikkeissa ennen ja jälkeen tämän toimenpiteen vaikuttavat sen pitkäaikaisiin onnistumisasteisiin.
Jotkut tutkimukset ovat jo ehdottaneet, että ihmisen maku ja haju mieltymykset ennen leikkausta ja leikkauksen jälkeen yleensä muuttuvat ja että tämä voi vaikuttaa hänen laihtumisreittiinsa.
Tutkijat tekivät tutkimuksen 195 osallistujalla, joiden painoindeksi (BMI) oli yli 30, jotka olivat joko saamassa tai jo jo käyneet RYGB-leikkauksessa. Joukkueen havainnot ilmestyvät nyt lehdessä PLOS ONE.
Erilaiset makuasetukset ja laihtuminen
Tutkijat pyysivät osallistujia ilmoittamaan ruoka- ja hajuasetuksensa ennen RYGB-leikkausta ja sen jälkeen menetelmällä, jota kutsutaan itsearviointinukeksi, joka arvioi henkilön mielihyvää vastatessaan tiettyä esinettä.
Tässä arvioinnissa vapaaehtoiset vastasivat viiteen makuun (makea, hapan, suolainen, katkera ja umami) liittyviin elintarvikkeisiin ja neljään erottuvaan hajuun, joista kaksi liittyi ruokaan (kahvi ja banaani) ja joista kaksi eivät liittyneet elintarvikkeisiin (ruusu- ja bensiinipumppu).
Professori DiLorenzo ja kollegat keräsivät myös osallistujien BMI-tiedot sekä ennen bariatrista leikkausta että sen jälkeen.
Hieman yllättäen huomattava määrä osallistujia ilmoitti ennen leikkausta nauttineensa roskaruokien, kuten pizzan, mausta, mutta sen jälkeen heistä tuli osittaisempia terveellisemmille elintarvikkeille, kuten salaateille.
"Useimmat ihmiset ennen leikkausta, heidän suosikkiruokansa ovat juuri sitä mitä odotat - jäätelö, ranskalaiset, hampurilaiset, pizza", professori DiLorenzo sanoo.
"Mutta myöhemmin heidän suosikkiruokansa oli esimerkiksi salaatti. Kaksikymmentä prosenttia ihmisistä sanoi, että heidän suosikkiruokansa olivat vihanneksia. Ne ihmiset - ne, jotka sanoivat muuttaneensa makuasetuksiaan - menettivät eniten painoa. "
Professori Patricia DiLorenzo
Siirtyminen makeasta katkeraan
Toinen kiehtova havainto osoitti, että ihmiset, jotka nauttivat kahvin hajusta enemmän toimenpiteen jälkeen, taipuivat myös laihtua enemmän.
Tutkijat olettavat, että koska kahvilla ja vihanneksilla on katkera maku, joidenkin osallistujien makutottumukset olivat siirtyneet makean (runsaasti rasvaa sisältäviin elintarvikkeisiin liittyvästä) esikäsittelystä katkeraan leikkauksen jälkeiseen.
Siitä huolimatta professori DiLorenzo ja työryhmä huomauttavat myös, että ajan myötä ihmiset pyrkivät siirtymään takaisin samoihin makuasetuksiin kuin ennen bariatrista leikkausta. Myös yksilöt menettävät vähemmän painoa, kun aika kuluu toimenpiteen jälkeen.
”Leijonan paino painosta menetetään ensimmäisen vuoden aikana. Sen jälkeen painosi vakautuu ”, sanoo professori DiLorenzo.
Silti hän korostaa, että bariatrinen leikkaus on paras tapa aiheuttaa laihtuminen monille liikalihaville ja selittää myös, että useimmat ihmiset onnistuvat säilyttämään terveemmän painon toimenpiteen jälkeen.
"Ihmiset ovat sitä mieltä, että useimmat ihmiset painostavat takaisin RYGB-leikkauksen jälkeen, eikä se ole totta. Kahdeksankymmentä prosenttia ihmisistä pitää painon pois. Länsimaisessa lääketieteessä tämä on tehokkain liikalihavuuden hoito ”, professori DiLorenzo lisää.
