Mitkä elintarvikkeet sisältävät runsaasti fruktoosia sisältävää maissisiirappia?
Runsaasti fruktoosia sisältävä maissisiirappi on makeutusaine, jonka valmistajat valmistavat maissitärkkelyksestä. Kuten muillakin sokereilla, se voi aiheuttaa hampaiden rappeutumista, liikalihavuutta ja metabolista oireyhtymää, kun henkilö kuluttaa sitä suurina määrinä.
Terveysasiantuntijat jatkavat keskustelua siitä, onko korkea fruktoosi-maissisiirappi (HFCS) huonompi kuin muut sokerit. Monet luonnon ja orgaanisen terveyden puolustajat väittävät, että HFCS on vaarallisempi kuin muut sokerit.
Elintarvike- ja lääkevirasto (FDA) selittää, että HFCS ei ole vaarallisempi kuin muut sokerit, mutta aihetta koskeva tutkimus jatkuu.
HFCS: ää ei tarvita terveelliseen ruokavalioon. Itse asiassa sen välttäminen voi auttaa henkilöä säilyttämään terveellisen painon.
Mikä on HFCS?
HFCS on erittäin makea maissitärkkelysjohdannainen.
Tärkkelys koostuu sokerin ketjuista. Maissitärkkelyksen hajottaminen yksittäisiksi glukoosimolekyyleiksi muodostaa maissisiirapin.
HFCS: n luomiseksi valmistajat lisäävät maissisiirappiin entsyymejä, jotka muuttavat osan glukoosista fruktoosiksi. Fruktoosi on hedelmissä esiintyvä sokerityyppi ja erittäin makea. Fruktoosin määrä HFCS: ssä vaihtelee, mutta yleisimmät lajikkeet sisältävät joko 42% tai 55%.
Kuten HFCS: ssä, pöytäsokeri tai sakkaroosi koostuu myös glukoosista ja fruktoosista.
Onko HFCS turvallinen?
Tutkimukset ovat osoittaneet johdonmukaisesti HFCS: n kulutuksen ja liikalihavuuden, metabolisen dysregulaation ja vastaavien terveysongelmien välisiä yhteyksiä.
Vuoden 2017 hiirtutkimuksen mukaan HFCS: n kulutus lisäsi paastoglukoosia ja heikensi hiirien kykyä puhdistaa glukoosia kehosta. Tutkimuksessa havaittiin myös muutoksia dopamiinisignaloinnissa HFCS: ää kuluttavassa ryhmässä.
Dopamiini on välittäjäaine, joka vaikuttaa motivaation ja palkkion tunteisiin. Aikaisemmat tutkimukset ovat liittäneet heikentyneen dopamiinin signaloinnin liikalihavuuteen.
Toisin kuin jotkut aikaisemmat tutkimukset, HFCS ei lisännyt ruumiinpainoa. Tämä viittaa siihen, että HFCS voi heikentää terveyttä, vaikka se ei aiheuta painonnousua.
Vuonna 2012 tehdyssä 43 maan analyysissä todettiin, että diabeteksen määrä on 20% korkeampi niissä maissa, joissa HFCS on helposti saatavilla.
Useat muut tutkimukset ovat liittäneet HFCS: n saatavuuden korkeampiin sairauksiin, kuten diabetekseen ja sydänsairauksiin. Tämä tutkimus on kuitenkin korreloiva eikä tarkoita, että HFCS aiheuttaisi suoraan nämä olosuhteet. Maissa, joissa HFCS on yleistä, ihmiset saattavat mieluummin käyttää makeutettuja ruokia tai kuluttaa suurempia määriä kaikenlaisia sokereita.
Siksi on vaikea jakaa väitteitä siitä, onko HFCS turvallista vai ei. Useimmat tutkimukset viittaavat siihen, että HFCS: n saatavuus korreloi terveyskysymysten lisääntymisen kanssa. HFCS: n saatavuus korreloi kuitenkin myös yleisesti korkeaan sokerin kulutukseen.
FDA ja useimmat muut kansanterveysvirastot korostavat, että HFCS, kuten muutkin lisättävät sokerit, voi lisätä diabeteksen ja muiden terveysongelmien riskiä.
On kuitenkin vain vähän todisteita siitä, että HFCS olisi luonnostaan haitallisempi kuin muut sokerit.
HFCS: n ongelma on sen esiintyvyys. Sitä on läsnä lukuisissa elintarvikkeissa, myös sellaisissa, jotka eivät maistu makealta, kuten pizzassa ja kekseissä.
HFCS: ää sisältävät elintarvikkeet
Monet elintarvikkeet sisältävät HFCS: ää, joten tämä luettelo ei suinkaan ole tyhjentävä.
Tämän ainesosan yleisimpiä lähteitä ovat:
- Soda: Lähes kaikki virvoitusjuomat sisältävät HFCS: ää, usein hyvin suurina määrinä.
- Makeutetut mehut: Jotkut hedelmämehut, mukaan lukien sellaiset, joita valmistajat markkinoivat lapsille, sisältävät HFCS: ää.
- Jalostetut jälkiruoat: Pakattuihin makeisiin, mukaan lukien karkit, valmiiksi pakatut evästeet, muffinit ja muut jälkiruoat, sisältyy usein HFCS.
- Pakatut hedelmät: Jotkut omenakastike, karpalokastike, kuivatut hedelmävälipalat ja muut hedelmäpohjaiset välipalat sisältävät HFCS: ää makeutusaineena.
- Keksejä: Jotkut keksejä, sekoitetut välipala-paketit ja muut keksejä muistuttavat tuotteet käyttävät HFCS: ää makeuden lisäämiseksi.
- Maustevalmisteet ja salaattikastikkeet: Monet mausteet, jopa suolaiset, kuten ketsuppi, käyttävät HFCS: ää makeutusaineena. Tarkista salaattikastikkeiden, ketsupin, grillikastikkeen ja muiden mausteiden etiketit.
- Valmiiksi pakatut ateriat: Erilaiset valmiiksi pakatut ateriat, mukaan lukien jotkut pizzat, sisältävät HFCS: ää.
- Granola ja ravintopatukat: Granola-palkit, proteiinipatukat ja muut väitetysti terveelliset välipalat käyttävät usein makeutusaineita maun parantamiseksi. HFCS on yksi suosituimmista makeutusaineista näissä tuotteissa.
- Maapähkinä ja muut pähkinävoi: Maapähkinävoi saattaa tuntua suolaiselta, mutta se on todella makeaa. Monet maapähkinävoi valmistajat lisäävät sokeria ja jotkut lisäävät HFCS: ää. Sama pätee joihinkin muihin pähkinävoiihin, kuten cashew- ja mantelivoita.
- Jotkut leipää ja vehnää: Jotkut makeutetut leivät ja vehnät, mukaan lukien jotkut pastat, sisältävät HFCS: ää.
Kuinka tarkistaa tarra
HFCS näkyy yleensä tuotteen etiketissä.
Valmistajien on lueteltava ainesosat suurimmasta pienimpään määrään.
Tämä tarkoittaa, että etiketissä muutamia ensimmäisiä ainesosia on läsnä eniten.
Joten ihmisten, jotka haluavat minimoida HFCS-saanninsa, tulisi välttää elintarvikkeita, joissa HFCS luetellaan muutaman ensimmäisen ainesosan joukossa.
Vuonna 2010 vastauksena lisääntyneeseen huoleen HFCS: n vaaroista Corn Refiners Association vetosi FDA: n muuttamaan HFCS: n nimi maissi sokeriksi. FDA hylkäsi pyynnön vedoten kuluttajien sekaannukseen.
On kuitenkin mahdollista, että nimi voi muuttua tulevaisuudessa.
Koska HFCS ei ole ainoa sokeri, joka voi aiheuttaa terveysongelmia, on tärkeää etsiä myös muita sokereita. Sokeri menee ravintomerkinnöissä vähintään 61 nimellä, mukaan lukien:
- sakkaroosi
- ohramallas
- dekstroosi
- riisisiirappi
- maltoosi
American Heart Association (AHA) suosittelee, että miehet kuluttavat enintään 150 kaloria lisättyä sokeria päivässä. Tämä vastaa 9 teelusikallista tai 36 grammaa (g). Naisten on rajoitettava lisättävän sokerin saanti korkeintaan 100 kaloria päivässä, mikä vastaa 6 teelusikallista tai 25 g.
Yhteenveto
Keskustelu HFCS: n riskeistä jatkuu. Kuten muidenkin sokerien kohdalla, HFCS: ää ei tarvitse sisällyttää terveelliseen ruokavalioon. Itse asiassa sen sisällyttäminen voi lisätä lukuisten terveysongelmien riskiä.
HFCS: n kulutuksen rajoittaminen voi auttaa ihmistä vähentämään sokerin saantiaan, mikä voi tukea painonpudotusta tai terveystavoitteita.
Ihmiset, jotka haluavat rajoittaa HFCS-saantiaan, saattavat tuntea turhautuneeksi HFCS: ää sisältävän ruoan runsaudesta. Ihmiset, jotka eivät voi poistaa HFCS: ää ruokavaliostaan, voivat silti hyötyä terveydestä vähentämällä kulutusta.
He voivat saavuttaa tämän rajoittamalla soodan saantia ja syömällä vähemmän jalostettuja välipaloja.
