Mitä eroa on merisuolalla ja pöytäsuolalla?

Pöytäsuola ja merisuola ovat molemmat hyödyllisiä ruoan valmistuksessa. Valmistajat kaivavat pöytäsuolan suolakerroksista ja jalostavat sen hienoksi kristalliksi, kun taas merisuola tulee haihduttamalla merivettä.

Monet ihmiset uskovat, että merisuola on terveellisempää kuin pöytäsuola, koska se on luonnollinen natriumin lähde. Muiden ravintoaineiden, kuten magnesiumin, kalsiumin ja kaliumin, suolan valmistaminen. Tuottajat kuitenkin vahvistavat pöytäsuolaa jodilla, joka on elintärkeää kilpirauhashormonien tuotannolle.

Natrium on välttämätön ravintoaine, jonka ihmiset saavat lisätystä suolasta ja jalostetuista elintarvikkeista. Lääkärit suosittelevat suolan rajoittamista ruokavaliossa, koska liian suuri natrium voi vaikuttaa kuivumiseen ja sydänsairauksiin. Korkea verenpaine on merkittävä huolenaihe.

Tässä artikkelissa tutkitaan merisuolan ja pöytäsuolan eroja, suolan terveyshyötyjä ja sitä, mikä tyyppi on terveellisempi. Keskustelemme myös siitä, kuinka paljon suolaa meillä pitäisi olla päivässä.

Pöytäsuola vs. merisuola

On väärinkäsitys, että merisuola sisältää vähemmän natriumia kuin ruokasuola.

Monet ihmiset pitävät merisuolaa terveellisenä vaihtoehtona pöytäsuolalle.

Merisuola tulee haihtuvasta merivedestä, joten se on luonnollinen natriumin lähde. Pöytäsuola tulee suolan louhinnasta. Valmistajat prosessoivat sen sitten hienoksi kiteeksi, joka on helppo sekoittaa ruokaan.

Kokit käyttävät merisuolaa joissakin resepteissä sen karkean ja rapean tekstuurin vuoksi. Jotkut ihmiset suosivat myös merisuolan voimakkaampaa makua.

Vaikka ihmiset saattavat nähdä merisuolan olevan terveydelle parempaa, sillä on sama natriumpitoisuus kuin pöytäsuolalla. Jotkut ihmiset uskovat, että merisuolassa on vähemmän natriumia kuin pöytäsuolassa, mutta tämä on väärinkäsitys.

Pöytäsuola ja useimmat merisuolat sisältävät molemmat 40 painoprosenttia natriumia.

Tl pöytäsuolaa on 2300 milligrammaa (mg) natriumia. Merisuolan kiteet ovat suurempia, joten vähemmän kiteitä mahtuu 1 tl.

Koska vähemmän merisuolaa mahtuu samaan tilavuuteen, ihmiset saattavat uskoa, että merisuolassa on vähemmän natriumia kuin pöytäsuolassa.

Merisuola on peräisin luonnollisesta lähteestä ja sisältää muita mineraaleja, mukaan lukien:

• magnesium
• kalsiumia
• kaliumia

Pöytäsuolassa ei ole näitä lisäravinteita, mutta se sisältää jodia, jos sitä on väkevöity.

Edut

Natrium on välttämätön hyvän terveyden kannalta, joten ihmisten ei pitäisi poistaa sitä kokonaan ruokavaliosta. Suolan natrium auttaa hallitsemaan verenpainetta ja on välttämätön hermo- ja lihasten toiminnalle. Ihmisten on syötävä suolaa normaaliin solujen toimintaan ja veren happotasapainon ylläpitämiseen.

Pöytäsuola sisältää jodia, joka on toinen välttämätön ravintoaine. Ihmisillä, joilla on jodipuutos, voi kehittyä struuma ja joukko muita oireita. Tutustu jodipuutoksen oireisiin täällä.

Jodin puute voi myös aiheuttaa heikkoa kasvua ja kognitiivisia häiriöitä lapsilla. Jodipuutteet ovat harvinaisia ​​Yhdysvalloissa, koska monet tuotteet, mukaan lukien pöytäsuola, sisältävät lisättyä jodia.

Vähäisen jodin riski voi kuitenkin olla suurempi Euroopassa ja muilla maailman alueilla ja ihmisillä, jotka eivät syö maitotuotteita, leivonnaisia ​​tai pöytäsuolaa.

Näistä kahdesta vain pöytäsuola sisältää jodia, koska käsittelemätön merisuola ei sisällä jodia.

Kuten tässä artikkelissa todettiin aiemmin, vaikka merisuolassa ei ole jodia, se sisältää luonnollisesti magnesiumia, kalsiumia, kaliumia ja muita ravintoaineita.

Näiden mineraalien määrä merisuolassa on vähäinen, ja ihmiset voivat saada niitä merkittävämpiä määriä muista terveellisistä elintarvikkeista.

Terveysriskit

Liiallinen suolan määrä voi vaikuttaa useisiin terveysolosuhteisiin, mukaan lukien:

• korkea verenpaine
• sydänsairaus
• aivohalvaus
• sydänkohtaukset

Tästä huolimatta ihmiset tarvitsevat oikean määrän suolaa ruokavaliossaan hyvän terveyden ylläpitämiseksi.

Amerikkalaisten ruokavalion ohjeiden mukaan keskimääräinen natriumin määrä amerikkalaisessa ruokavaliossa on noin 3440 mg päivässä, mikä on aivan liian korkea. American Health Association (AHA) suosittelee syömään alle puolet tästä määrästä tai 1500 mg päivässä.

Kun ihmiset vähentävät natriumin määrää ruokavaliossaan, he vähentävät riskiä sairastua sydänsairauksiin ja korkeaan verenpaineeseen. Maailman terveysjärjestön (WHO) maat ovat sopineet auttavansa vähentämään maailman väestön natriumin saantia 30 prosentilla vuoteen 2025 mennessä.

Suurin osa suolaa käyttävistä ihmisistä ei kuitenkaan tule lisäämällä suolaa kotiruokiinsa. Sen sijaan AHA toteaa, että yli 75% natriumista ihmisten ruokavaliossa tulee jalostetuista elintarvikkeista.

Jalostettujen ja pakattujen elintarvikkeiden lisäksi ihmisten tulisi olla tietoisia siipikarjan, juuston ja leivän korkeasta suolapitoisuudesta.

Valmistajat voivat sisällyttää lisäaineita pöytäsuolaan kasaantumisen estämiseksi. Näitä lisäaineita kutsutaan paakkuuntumisenestoaineiksi, ja niihin voi kuulua:

• kaliumferrosyanidi
• kalsiumsilikaatti
• Piidioksidi
• keltainen sooda
• rauta-ammoniumsitraatti

Elintarvike- ja lääkevirasto (FDA) on sanonut, että näitä lisäaineita on turvallista käyttää suolassa kasaantumisen estämiseksi.

Saantisuositukset

Henkilön tulisi pyrkiä kuluttamaan alle 1500 mg suolaa päivässä.

AHA suosittelee, että ihmisten tulisi pyrkiä vähentämään suolan saanti alle 1500 mg: aan päivässä.

Yhdysvaltain ihmisten ruokavalion ohjeissa ehdotetaan kuitenkin, että ruokavalion natrium rajoitetaan alle 2300 mg: aan päivässä aikuisille ja yli 14-vuotiaille lapsille.

Alle 14-vuotiaiden lasten suurin sallittu määrä natriumia riippuu heidän sukupuolestaan ​​ja iästä.

Yhteenveto

Se, että merisuola on luonnollista, ei tarkoita sitä, että se olisi parempi ihmisten terveydelle. Monet ihmiset uskovat, että merisuola on terveellinen vaihtoehto pöytäsuolalle, mutta suolan syöminen liikaa on haitallista.

Ihmisten on kuitenkin sisällytettävä ruokavalioonsa sopiva määrä natriumia. Suolan poistaminen voi aiheuttaa haitallista mineraalien epätasapainoa veressä ja vaikuttaa kilpirauhasen toimintaan.

Merisuola on peräisin luonnollisesta lähteestä ja sisältää muita mineraaleja, mutta se ei sisällä jodia. Ionisoimattoman merisuolan valitseminen voi vaarantaa ihmiset jodipuutoksesta, joten heidän on etsittävä ruokavaliostaan ​​muita jodilähteitä.

Yksi suolalaji ei välttämättä ole terveellisempää kuin toinen, joten ihmiset voivat valita haluamansa suolan maun ja tekstuurin mukaan.