Mitä tietää rusinoista
Yleensä, ja kun ihmiset kuluttavat niitä maltillisesti, rusinat ovat terveellisiä, maukkaita ruokia, jotka lisätään ruokavalioon. Rusinat ovat hyvä välttämättömien ravintoaineiden, mineraalien ja energian lähde kaloreiden ja sokerien muodossa.
Rusinat itse tekevät nopean ja yksinkertaisen välipalan koko päivän. Ihmiset voivat käyttää niitä jogurtin tai murojen päällysteenä, ja he voivat myös sisällyttää niitä moniin muihin tuotteisiin, kuten leivonnaisiin, reittiseokseen ja granolaan.
Edut
Rusinat voivat olla hyödyllinen ja hyödyllinen lisä ruokavalioon.
Apua ruoansulatuksessa
Rusinat voivat olla yksinkertainen tapa auttaa pitämään ruoansulatuskanava terveenä. Rusinat sisältävät hyödyllisiä liukoisia kuituja, jotka antavat ruumiin ulosteelle ja auttavat sitä kulkemaan suoliston läpi helpommin. Tämä voi auttaa parantamaan ruoansulatusta ja edistämään säännöllisyyttä.
Estä anemia
Rusinilla voi olla merkitys anemian estämisessä. Ne sisältävät hyviä määriä rautaa, kuparia ja vitamiineja, jotka ovat välttämättömiä punasolujen muodostamiseksi ja hapen kuljettamiseksi koko kehoon.
Estä liiallinen happamuus
Rusinat sisältävät huomattavia määriä hyödyllisiä mineraaleja, kuten rautaa, kuparia, magnesiumia ja kaliumia. Nämä ovat emäksisiä tai emäksisiä mineraaleja pH-asteikolla ja voivat auttaa tasapainottamaan mahahapon happamuutta.
Pienempi sydänsairauksien riskitekijöiden riski
Tutkimus lähetetty osoitteeseen Jatko-lääketiede huomautti, että säännöllinen rusinien syöminen voi auttaa vähentämään sydän- ja verisuonitautien riskitekijöitä, kuten verenpainetta, verrattuna muihin välipaloihin. Tämä johtuu siitä, että rusinat ovat vähän natriumia sisältävä ruoka, joka sisältää myös hyvän kaliumlähteen, joka auttaa verisuonia rentoutumaan.
Taistelu syöpäsoluja vastaan
Rusinat ovat myös hyvä antioksidanttiyhdisteiden lähde.
Ruokavalion antioksidantit ovat välttämättömiä, koska ne voivat suojata kehoa hapettumisvaurioilta ja vapailta radikaaleilta. Hapettavat vauriot ja vapaat radikaalit ovat riskitekijöitä monissa syöpätyypeissä, kasvainten kasvussa ja ikääntymisessä.
Suojaa silmien terveyttä
Rusinat sisältävät polyfenoleja, jotka ovat antioksidantteja, jotka voivat suojata silmien soluja vapaiden radikaalien vaurioilta. Tämä voi puolestaan auttaa suojaamaan silmiä silmäsairauksilta, kuten ikään liittyvästä makuladegeneraatiosta ja kaihista.
Paranna ihon terveyttä
Antioksidantit voivat auttaa pitämään ihosolut nuorina ja estämään ikääntyvien solujen vaurioita. Rusinat sisältävät myös arvokkaita ravintoaineita, kuten C-vitamiinia, seleeniä ja sinkkiä. Tämä ravintoaineiden ja antioksidanttien yhdistelmä voi olla hyödyllinen lisä ruokavalioon, joka keskittyy hyvän ihon terveyden luomiseen.
Pienennä verensokeria
Jatko-lääketiede Tutkimuksessa todettiin myös, että verrattuna muiden välipalojen syömiseen rusinoiden säännöllinen syöminen voi auttaa alentamaan henkilön verensokeria. Vaikka rusinat sisältävät väkevämmän määrän sokereita kuin tuoreet hedelmät, rusinan saanti verrattuna jalostettuihin välipaloihin vähensi hemoglobiini a1c: tä, mikä on merkki verensokerin hallinnasta.
Tämä tarkoittaa, että rusinoiden annos voi olla erinomainen tapa tyydyttää makea himo.
Onko rusinoiden syömisen vaaraa?
Rusinat ovat yleensä hyödyllisiä, mutta joskus rusinat eivät välttämättä ole paras välipala.
Esimerkiksi ihmiset, jotka haluavat vähentää kalorien saantiaan, saattavat haluta olla varovaisia syömällä suuria määriä rusinoita. Vaikka yksi rusina sisältää saman määrän kaloreita kuin yksi rypäle, rusinat ovat paljon pienempiä. Tämä voi helposti syödä liikaa kaloreita.
Toinen huolenaihe syödä liikaa rusinoita on liukoisen kuidun lisääntyminen. Liian suuri kuitu voi aiheuttaa ruoansulatuskanavan häiriöitä, kuten kouristuksia, kaasua ja turvotusta. Jotkut ihmiset voivat jopa kehittää ripulia. On kuitenkin tärkeää huomata, että tämä johtuisi vain syömästä merkittävä määrä rusinoita, koska ne eivät sisällä liian suuria määriä kuitua.
Lopuksi, pienen kokonsa vuoksi tukehtumisalttiiden ihmisten ja pienten lasten on ehkä vältettävä rusinoita ja valittava sen sijaan tuoreita hedelmiä.
Rusinoiden maltillinen nauttiminen on kuitenkin yleensä turvallista.
Rusinoiden ravitsemus
Rusinat ovat kuivattuja rypäleitä, jotka ovat hedelmiä Vitis vinifera tehdas. Tämän vuoksi niiden ravintosisältö on samanlainen kuin viinirypäleillä.
On kuitenkin joitain poikkeuksia. Esimerkiksi, vaikka molemmat ovat hyviä tiettyjen antioksidanttien lähteitä, rusinat voivat sisältää korkeampia määriä kuin viinirypäleet. Tämä johtuu siitä, että kuivausprosessi säilyttää antioksidantit. Kuivaus vähentää merkittävästi myös C-vitamiinipitoisuutta.
Tyypillinen rusinoiden annoskoko on noin 1 unssi (oz), pieni laatikko tai noin 40–50 grammaa (g).
Yhdysvaltain maatalousministeriön (USDA) mukaan noin tämän kokoisen annoksen ravintotiedot ovat:
Kalorit - 129
Proteiini - 1,42 g
Rasvat - 0,11 g
Hiilihydraatit - 34,11 g
Sokerit - 28,03 g
Ravintokuitu - 1,9 g
Sama annoskoko sisältää myös joitain arvokkaita vitamiineja ja mineraaleja, mukaan lukien:
C-vitamiini - 1 milligramma (mg)
Kalsium - 27 mg
Rauta - 0,77 mg
Magnesium - 15 mg
Kalium - 320 mg
Fosfori - 42 mg
Natrium - 11 mg
Tutkimuksena lähetetty Journal of Nutritional Health toteaa, että rusinoilla on erittäin korkea antioksidanttipitoisuus ja fenolipitoisuus verrattuna muihin suosittuihin kuivattuihin hedelmiin.
Rusinat ovat erityisesti hyvä antioksidanttien lähde, joita kutsutaan flavonoliglykosideiksi ja fenolihapoiksi, ja niiden ORAC-arvo on noin 3400. ORAC tarkoittaa happiradikaalin imukykyä ja heijastaa ruoan antioksidanttiarvoa.
On syytä huomata, että vaikka hedelmien antioksidanttityypit ja ORAC-pisteet ovat tärkeitä, on tärkeää, että nämä antioksidantit ovat biologisesti saatavilla, eli keho voi käyttää niitä helposti.
Katsauksessa todetaan, että keho voi käyttää antioksidantteja rusinoissa tehokkaasti, mikä voi tehdä niistä yksinkertaisen ja tehokkaan ruokavalion antioksidanttien lähteen.
Voitko tehdä itse rusinoita?
Rusinat ovat seurausta kosteuden poistamisesta rypäleestä. Tavalliset rusinat ovat tyypillisesti peräisin siemenettömistä rypäleistä, vaikka on mahdollista tuottaa rusinoita useimmista rypäleistä.
Kaupassa ostetut rusinat ovat yleensä kaikki luonnollisia ja halpoja, ja saatavilla on orgaanisia vaihtoehtoja, jotkut ihmiset haluavat tehdä omat. Onneksi rusinoiden tekeminen on yksinkertaista ja suoraviivaista joko ruoan kuivauslaitteella tai uunilla.
Tee rusinat kuivauslaitteessa tai uunissa seuraavasti:
- Pese viinirypäleet huolellisesti poimimalla vahingoittuneet viinirypäleet.
- Siivilöi ylimääräinen vesi siivilässä.
- Kiehauta vesipannu kiehuvaksi ja lisää viinirypäleet noin minuutiksi, juuri niin kauan, että pehmentää ihoa.
- Siivilöi rypäleet uudelleen ja poista kaikki ylimääräinen kosteus.
- Lisää viinirypäleet öljyttyyn leivinpelliin tai puhtaaseen kuivausastiaan.
- Keitä viinirypäleet uuneja varten 225 ° F: ssa noin 3 tuntia.
- Dehydraattoreille asetetaan lämpötila 135 ° F: een ja dehydratoidaan noin 24 tuntia tai kunnes ylimääräinen kosteus on kadonnut.
- Säilytä syömättömät rusinat ilmatiiviissä astiassa.
Rusinat tekevät loistavan lisäyksen moniin ruokavalioihin. Syö heitä yksin tai nauti niistä monilla muilla tavoilla, kuten:
- ripotellaan tuoreelle vihreälle salaatille
- lisätty keitettyyn parsakaalisalaattiin tai coleslawiin
- ripotellaan kaurapuuroon tai muihin aamiaismuroihin
- lisätty joihinkin curryihin tai maustettuihin riisiruokiin
- lisätään leivonnaisiin tai pannukakkuihin makeuden lisäämiseksi ilman puhdistettua sokeria
Yhteenveto
Rusinat voivat olla yksinkertainen tapa lisätä hedelmiä, terveellisiä ravintoaineita ja antioksidantteja ruokavalioon. Säännöllinen rusinien syöminen voi auttaa pitämään kehon terveenä ja estämään joitain häiriöitä.
On kuitenkin välttämätöntä syödä rusinoita maltillisesti, koska ne sisältävät paljon sokereita ja kaloreita, mikä voi olla tärkeä tekijä ihmisille, jotka harkitsevat, jos he yrittävät laihtua.
Rusinat ovat kaiken kaikkiaan terveellistä ruokaa ja tarjoavat erinomaisen lisäyksen moniin ruokavalioihin.
