Pikaruoka ja diabetes: Vinkkejä ja vaihtoehtoja

Diabetespotilaiden on noudatettava terveellistä ruokavaliota verensokeritasonsa hallitsemiseksi. Pikaruoka on usein erittäin jalostettua, ja sillä voi olla kielteinen vaikutus terveyteen.

Tutkimukset ovat osoittaneet, että kun pikaruokaa on suosittu, diabetespotilaiden määrä on kasvanut ympäri maailmaa. On huolestuttavaa, että näiden kahden välillä voi olla yhteys.

Kuten roskaruokaa, ihmisten tulisi välttää pikaruokaa suurimman osan ajasta. Monet vaihtoehdoista ovat erittäin jalostettuja, sisältävät vähän kuitua ja niillä on korkea suola-, sokeri- tai rasvapitoisuus. Kaikki nämä tekijät voivat tehdä pikaruokasta haitallista diabetesta sairastavalle henkilölle.

Pienellä osaamisella diabetesta sairastavat ihmiset voivat kuitenkin syödä pikaruokaa maltillisesti vaarantamatta terveyttään ja hyvinvointiaan.

Vinkkejä pikaruokien syömiseen

Diabetespotilaiden on tärkeää lähestyä pikaruokavaihtoehtoja varoen. Tietäminen ruoan ravintosisällöstä ennen lähtöä voi auttaa henkilöä tekemään viisaita valintoja.

Ennen kuin menet suosikkiruokaravintolaan, diabetesta sairastavien tulisi harkita joitain näistä vinkeistä:

Tietoja valikoista ja kalorimääristä on usein saatavana verkossa.

• Älä mene liian nälkäisenä. Aterian aloittaminen tyhjään vatsaan voi johtaa ylensyöntiin ja epäterveellisiin valintoihin. Diabetespotilaiden tulisi suunnitella syödä pikaruokaa terveellisen välipalan, kuten omenan, syömisen välttämiseksi, mikäli mahdollista.
• Tiedä ennen lähtöä. Monien pikaruokaravintoloiden valikoissa on kalorimäärää ja ravintotietoja verkkosivuillaan. Jotkut riippumattomat verkkosivustot tarjoavat myös arvosteluja ja elintarviketietoja. Lähteestä riippumatta on hyvä tarkastella valikkovaihtoehtoja ja suunnitella ateria etukäteen, aina kun mahdollista. Tämä voi auttaa rajoittamaan impulssijärjestyksiä.
• Juo vettä, ei soodaa. Diabetesta sairastavien tulisi välttää soodaa korkean sokeripitoisuuden ja verensokeripisaran aiheuttaman riskin vuoksi. Soodan vaihtaminen veteen voi auttaa estämään tarpeettomia kaloreita ja verensokeripiikkejä ja vähentämään nälän tunnetta.
• Syö hitaasti. Aivot vievät vähintään 15 minuuttia sen rekisteröimiseksi, että vatsa on tyytyväinen. Syöminen hitaasti auttaa aivoja saamaan kiinni vatsan tuntemuksesta. Tämä tekniikka voi auttaa henkilöä välttämään liian suurta ateriaa.
• Rajoita käyntien määrää. Tutkimus on liittänyt nopean ruoan saannin huonoon ruokailutottumukseen. Monet terveys- ja wellness-ammattilaiset suosittelevat rajoitusten määrää, kuinka moni, myös diabeetikko, syö pikaruokaa. Parasta terveyttä varten on parasta pitää vierailut harvinaisina, korkeintaan kerran kahdesti kuukaudessa.
• Pidä se pienenä. Kun virkailija kysyy tilauksen koon lisäämisestä, on yleensä hyvä sanoa "ei". Pienemmässä ateriassa on silti paljon kaloreita, mutta vähemmän kuin super- tai suurikokoisissa.
• Varo arvokkaita ateriavaihtoehtoja. "Arvo" -yhdistelmät saattavat vaikuttaa paremmilta, mutta ne eivät aina ole terveellisiä. On parempi ostaa voileipä, jossa on sivusalaatti ja vesipullo valmiiksi pakatun hampurilaisen, perunoiden ja suihkulähde-aterian sijaan.
• Katso salaatteja. Salaatit eivät ole aina terveellisiä tai vähän kaloreita. Salaatit, jotka sisältävät paistettuja taco-kuoria, paistettua kanaa, rasvaisia ​​kastikkeita, juustoa ja krutonkeja, voivat lisätä kaloreita ja vaikuttaa verensokeritasoon. Sen sijaan valitse salaatteja, joissa on kevyempiä kastikkeita, grillattua kanaa, rajoitettua tai ei lainkaan juustoa eikä krutonkeja.
• Paistettu on huono. On parasta välttää paistettuja ruokia, kuten broilerinnauhoja, perunoita ja taco-kuoria.
• Vaihda sivut. Kun niitä on saatavilla, ihmisten tulisi valita sivusalaatit, hedelmät, vihannekset tai muut terveellisemmät kuin perunat.

American Diabetes Association tarjoaa tietoa ihmisten terveellisestä valinnasta.

Vinkkejä tilaamiseen

Pikaruoka ei enää tarkoita vain hampurilaisia, perunoita ja pirtelöitä. Nyt on mahdollista löytää pikaruokaa monista erilaisista kulttuuritaustoista. Tämä tarkoittaa, että valittavana on laajempi valikoima, mutta se voi vaikeuttaa diabeetikoiden tietämistä siitä, mikä on ja mikä ei ole hyvä valinta heille.

Seuraavassa on joitain suosittuja pikaruokalajeja ja joitain yleisiä ehdotuksia siitä, mitä jokaisesta tulisi etsiä.

italialainen

Lihapullat ilman pastaa auttavat ihmisiä pitämään hiilihydraattitavoitteensa.

Pikaruokapaikat tarjoavat usein pienen valikoiman italialaisia ​​ruokia.

Kun italialainen vaihtoehto on käytettävissä, diabetesta sairastavien tulisi välttää pizzaa ja pastaa, koska niillä on korkea hiilihydraattimäärä.

Terveellisempiä vaihtoehtoja ovat:

• lihapullat
• salaatteja
• grillattua kanaa

Jotkut pastavaihtoehdot ovat terveellisempiä kuin toiset. Napsauta tästä saadaksesi lisätietoja.

Kiinalainen

Kiinalaisia ​​tilaamalla höyrytetyt elintarvikkeet ovat usein terveellisimpiä.

Höyrytetty parsakaali ja kana kastikkeella ruskean riisin päällä on terveellisempää kuin kana tai sianliha valkoisen riisin päällä.

Suurimmalla osalla kiinalaisia ​​nuudeliruokia, kuten lo mein, on korkea hiilihydraattimäärä. Diabetesta sairastavien tulisi välttää näitä.

amerikkalainen

Varo juustohampurilaisen, perunoiden ja soodan sijaan

• liemi-kasvi- tai papukeittoja
• salaatteja grillattua kalaa, tofua tai kanaa
• salaattikäärittyjä hampurilaisia
• höyrytettyjen tai paahdettujen vihannesten sivut

meksikolainen

Salaatti grillattua kanaa ja avokadoa on hyvä meksikolainen ruokavaihtoehto.

Meksikon pikaruokapaikat tarjoavat tyypillisesti tacoja, burritoja ja tortillalastuja, mutta monet tarjoavat nyt myös salaatteja, papuja, liemikeittoja ja muita näennäisesti terveellisiä vaihtoehtoja.

Grillattu kanasalaatti, jossa on papuja, avokadoa ja salsaa kastikkeena ja tarjoillaan ilman friteerattua kuorta.

Henkilö voi yleensä valita grillattua kanatakoa pehmeillä maissitortilloilla, joissa on rajoitetusti tai ei lainkaan juustoa, avokadoa ja grillattuja vihanneksia, ja pysyä ruokavalionsa rajoissa.

Pavujen sivujen yhdistäminen vihannesten ja avokadon kanssa voi myös tehdä terveellisen ja tasapainoisen, vähähiilisen aterian.

Varo paistettuja taco-kuoria, joissa on vähän kuitua, mutta runsaasti rasvaa ja kaloreita.

Kysymyksiä henkilökunnalle

Diabetesta sairastavien ei pitäisi pelätä kysyä ravintolan henkilökunnalta ruokaa koskevia kysymyksiä varmistaakseen, että se vastaa heidän ruokavalion tarpeitaan.

Tässä on joitain kysymyksiä, jotka voivat auttaa diabeetikkoja tekemään terveellisiä valintoja syömisen yhteydessä:

• Onko tarjolla kevyempiä kalorivaihtoehtoja?
• Onko rajoitettujen ruokavalioiden käyttäjille erityisiä valikkokohteita?
• Voinko nähdä ravintotiedot?
• Onko olemassa terveellisempiä korvaavia aineita, kuten kasvispultit perunoiden sijaan?
• Voinko tilata hampurilaisen ilman pullaa, koska haluan välttää yksinkertaisia ​​hiilihydraatteja?

Yhteenveto

Pikaruoat eivät ole paras vaihtoehto diabeetikoille, koska ne tarjoavat useita elintarvikkeita, joissa on paljon sokeria, suolaa ja rasvaa.

Jopa terveellisempiä vaihtoehtoja käsitellään usein edelleen hyvin. Ihmisten tulisi tarkistaa verensokerinsa 2 tuntia pikaruoka-aterian jälkeen saadakseen selville, miten se on vaikuttanut heihin. Tämä voi auttaa ohjaamaan ruokavalintoja tulevaisuudessa.

Vaikka ihmisten tulisi välttää pikaruokaa paitsi harvoissa tilanteissa, on silti mahdollista käydä pikaruokaravintolassa ja tilausvaihtoehdoilla, joilla on vähäinen vaikutus yleiseen ruokavalioon ja terveyteen.

Kun henkilö syö pikaruokaa maltillisesti ja jonkin verran suunnitellusti, se voi tehdä maukkaan herkun tai kätevän nopean aterian.

Mitä tietää enemmän siitä, kuinka pikaruoka vaikuttaa kehoon? Napsauta tätä nähdäksesi oman artikkelin.

K:

Kuulen joskus, että pikaruoka sisältää kemikaaleja, jotka tekevät siitä riippuvuutta. Onko tämä totta?

A:

Valmistajat käsittelevät pikaruokaa tavalla, joka stimuloi kitalakiä ja tekee siitä houkuttelevamman ja miellyttävämmän.

Elintarviketieteilijät pyrkivät suunnittelemaan elintarvikkeita "autuuspisteen" saavuttamiseksi. Autuuskohde on kohta, jossa ruoka on erittäin miellyttävää, mutta se ei ole niin ylistimuloivaa, että aivot vähentävät halua kyseiseen ruokaan.

Pikaruoka on myös erittäin maukasta, mikä tarkoittaa, että se hajoaa hyvin nopeasti suussa pienellä vaivalla manuaalisesta pureskelusta.

Tämä korkean sokeri-, suola- ja rasva-aineen yhdistelmä, autuuden piste ja korkea maittavuus voivat vaikeuttaa elintarvikkeiden hylkäämistä tai välttämistä ja johtaa riippuvuuteen.

Natalie Olsen, RD, LD, ACSM EP-C Vastaukset edustavat lääketieteen asiantuntijoidemme mielipiteitä. Kaikki sisältö on ehdottoman informatiivista eikä sitä tule pitää lääketieteellisenä neuvona.