Kuinka juusto vaikuttaa kolesterolitasoon?
Juusto ja muut maitotuotteet ovat elintarvikkeita, jotka todennäköisimmin nostavat ihmisen kolesterolitasoa. Lisäyksen laajuus riippuu juustotyypistä.
Juusto tarjoaa kuitenkin myös joitain ravitsemuksellisia etuja, koska se sisältää kalsiumia ja vitamiineja. Valitsemalla vähärasvaiset juustot ja rajoittumalla kohtuullisiin määriin ihmiset voivat jatkaa juuston syömistä osana terveellistä ruokavaliota.
Tässä artikkelissa tarkastellaan, kuinka juuston syöminen voi vaikuttaa ihmisen kolesterolitasoon ja minkä tyyppiset juustot ovat parhaita.
Kuinka paljon kolesterolia on juustossa?
Kuten muut maitotuotteet ja monet eläinruoat, useimmissa juustotyypeissä on paljon kolesterolia ja tyydyttynyttä rasvaa. Kolesteroli- ja tyydyttyneiden rasvojen pitoisuus vaihtelee juustotyypin mukaan.
Seuraava taulukko sisältää tyydyttyneiden rasvojen ja kolesterolin kokonaismäärät, joita tietyt juustot sisältävät USDA: n elintarvikekoostumustietokannan mukaan:
Kuten taulukosta käy ilmi, vähärasvaisilla ja vähärasvoisilla juustoilla on paljon alhaisempi rasvapitoisuus.
Jokaisen, joka on huolissaan kolesterolitasostaan, tulee tarkistaa ravintosisältömerkinnät ennen elintarvikkeiden ostamista, koska ravintosisältö vaihtelee tuotteiden ja tuotemerkkien välillä.
On tärkeää olla tietoinen annoksen koosta, koska ravintotarra-annoksen suurempaa annosta suuremmat annokset lisäävät ravinteiden, myös tyydyttyneiden rasvojen, saantia.
Nostaako juusto kolesterolitasoja?
Kansallisen syöpäinstituutin mukaan juusto on kolesterolia nostavan rasvan tärkein ruokalähde amerikkalaisessa ruokavaliossa.
Juustossa on runsaasti kolesterolia, mutta vuoden 2015 USDA: n ruokavalion ohjeiden mukaan ihmisen syömien kolesterolipitoisten elintarvikkeiden ja veren kolesterolitasojen välillä ei ole selkeää yhteyttä.
Sen sijaan juuston tyydyttynyt rasva on vastuussa kolesterolitason nostamisesta.
Tutkimus on kuitenkin sekavaa. Vuonna 2015 tehdyssä tutkimuksessa ei havaittu suhdetta maitotuotteiden syömisen ja sydänsairauksien välillä 55 vuoden iän jälkeen. Itse asiassa tässä tutkimuksessa todettiin, että rasvaisten maitotuotteiden syöneet ihmiset kuolivat vähemmän todennäköisesti aivohalvaukseen.
Pienessä mittakaavassa vuonna 2015 tehdyssä tutkimuksessa verrattiin vähärasvaista juustoa tai Gouda-tyyppistä juustoa kontrolliryhmään, joka rajoitti juuston saantiaan 8 viikon ajan. Tutkijat eivät löytäneet eroa ryhmien veren kolesterolitasojen välillä.
Vuonna 2017 tehdyssä tutkimuksessa todettiin monimutkainen suhde maitotuotteiden kulutukseen ja terveysriskitekijöihin.
Juustolla voi olla merkitystä kolesterolitason nostamisessa, mutta kohtuullisesti se voidaan sisällyttää monipuoliseen ja terveelliseen ruokavalioon. Henkilö saattaa haluta keskustella ravitsemusterapeutin kanssa siitä, miten heidän ruokavalintansa voivat vaikuttaa kolesterolitasoon.
Pitäisikö sinun välttää juustoa, jos sinulla on korkea kolesteroli?
Koska tutkimus on sekavaa, ei ole mahdollista antaa yleistä suositusta siitä, että korkean kolesterolin omaavien ihmisten tulisi pidättyä syömästä juustoa.
Sen sijaan on tärkeää ottaa huomioon ruokavalio kokonaisuutena. Muut elintarvikkeet voivat joko alentaa tai nostaa kolesterolia, kun ihmiset syövät niitä juuston kanssa.
Esimerkiksi runsas hiilihydraattinen ruokavalio voi lisätä sydän- ja verisuonitautien riskitekijöitä, mukaan lukien kolesteroli, ihmisissä, jotka syövät täysrasvaisia maitotuotteita, kuten juustoa.
Kolesteroli ei ole ainoa tekijä, joka on otettava huomioon juustoa syödessä. Useimmissa juustoissa on paljon natriumia, mikä voi nostaa verenpainetta. Juusto on myös runsasrasvainen ruoka, joten ihmiset, jotka yrittävät laihtua, saattavat haluta vähentää juustoa.
Ihmiset, jotka haluavat syödä juustoa, saattavat joutua tekemään muita muutoksia ruokavalioonsa, kuten vähentämään jalostetuista elintarvikkeista saatavaa natriumia tai leikkaamaan punaista lihaa.
Lääkäri tai ravitsemusterapeutti voi auttaa luomaan ruokavaliosuunnitelman, joka koostuu aterioista, jotka maistuvat hyvältä, sopivat hyvin ihmisen elämäntapaan ja vähentävät sydänvaivojen riskiä.
Kolesterolin ymmärtäminen
Kolesteroli on vahamainen aine, jota esiintyy monissa elintarvikkeissa, mukaan lukien maitotuotteet ja liha. Keho valmistaa myös kolesterolia maksassa.
Keho tarvitsee jonkin verran kolesterolia toimiakseen, mutta jos liian paljon kolesterolia kerääntyy vereen, se voi tukkia valtimoita, nostaa verenpainetta ja asettaa ihmisille suuremman riskin sydänkohtaukseen ja muihin sydänsairauksiin.
Veressä on kahta kolesterolityyppiä. Suuritiheyksisten lipoproteiinien (HDL) kolesterolihiukkaset ovat suurempia ja niitä kutsutaan joskus hyväksi kolesteroliksi. HDL-kolesteroli voi auttaa poistamaan LDL-kolesterolia eli ”huonoa” kolesterolia.
Henkilöllä, jolla on korkea HDL-kolesteroli ja matala LDL-kolesteroli, on pienempi sydänsairauksien riski.
Vuonna 2015 ruokavalion suuntaviivojen neuvoa-antava komitea muutti suositusta kolesterolin saannista ja totesi, että "kolesterolia ei pidetä ravintona, joka aiheuttaa huolta liikakulutuksesta". Joten sen sijaan, että keskitytään rajoittamaan kolesterolin saanti tiettyyn määrään, on tärkeää harjoittaa terveellistä elämäntapaa ja syödä monenlaisia ruokia.
Monet ruokavalion ohella vaikuttavat tekijät voivat vaikuttaa ihmisen kolesterolitasoon. Näitä ovat ylipaino, sydänsairauksien ja korkean kolesterolin suvussa, tupakointi ja istumaton elämäntapa. Tämä tarkoittaa, että on parasta keskittyä terveellisen elämäntavan harjoittamiseen pelkän kolesterolin saannin vähentämisen sijaan.
Yhteenveto
Henkilöiden, joilla on korkea kolesteroli, sepelvaltimotauti ja muut sydänsairauden riskitekijät, tulisi keskustella ruokavaliostaan ja elämäntavastaan lääkärin ja mahdollisesti sydämen terveyteen erikoistuneen ravitsemusterapeutin kanssa.
Laaja joukko yksittäisiä tekijöitä voi vaikuttaa veren kolesterolitasoon ja sydämen terveyteen. Esimerkiksi terveellistä ruokavaliota syövällä henkilöllä voi olla vähemmän terveysvaikutuksia juuston syömisellä kuin jollakin, joka syö muita tyydyttyneitä tai transrasvoja sisältäviä elintarvikkeita.
Juusto voi tarjota terveydellisiä etuja sen sisältämän kalsiumin ja vitamiinien takia, mutta se aiheuttaa myös joitain riskejä. Kuten useimmissa muissakin elintarvikkeissa, on parasta käyttää sitä maltillisesti.
Juusto voi olla osa sydänystävällistä ruokavaliota, myös sydänsairauksia sairastaville, jos ruokavalio koostuu pääasiassa vähäkalorisista elintarvikkeista, mukaan lukien erilaiset hedelmät ja vihannekset.
