Asesulfaamikaliumin edut ja riskit
Laihtua yrittävät ihmiset korvaavat sokerin usein keinotekoisilla makeutusaineilla. Yksi nykyään yleisimmin käytettyjä makeutusaineita kutsutaan asesulfaamikaliumiksi.
Kuten useimmat makeutusaineet, asesulfaamikalium on kiistanalainen.
Vaikka jotkut tutkimukset sanovat, että keinotekoiset makeutusaineet ovat turvallisia, toiset väittävät, että ne ovat haitallisia terveydellesi ja jopa aiheuttavat painonnousua.
Tämä on yksityiskohtainen katsaus asesulfaamikaliumista ja sen terveysvaikutuksista.
Mikä on asesulfaamikalium?
Asesulfaamikalium - joka tunnetaan myös nimellä asesulfaami K tai ässä K - on keinotekoinen makeutusaine. Euroopassa ihmiset kutsuvat sitä joskus nimellä E950.
Valmistajat myyvät asesulfaamikaliumia tuotenimillä Sweet One ja Sunett.
Se on noin 200 kertaa makeampi kuin sokeri, ja sitä käytetään antamaan ruoille ja juomille makea maku lisäämättä kaloreita.
Asesulfaami toimii stimuloimalla makean maun reseptoreita kielellä, joten henkilö voi nauttia makeuden mausta kuluttamatta sokeria.
Valmistajat sekoittavat asesulfaamikaliumia yleensä muiden makeutusaineiden, kuten aspartaamin ja sukraloosin, kanssa. He tekevät tämän peittämään karvas jälkimaku, joka makeutusaineilla voi olla yksin.
Mielenkiintoista on, että keho ei saa hajottaa tai varastoida asesulfaamikaliumia kuten muiden elintarvikkeiden kanssa. Sen sijaan keho imee sen ja siirtää sen sitten muuttumattomana virtsan läpi.
Mitkä elintarvikkeet sisältävät sitä?
Asesulfaamikalium on erittäin monipuolinen keinotekoinen makeutusaine, jota valmistajat käyttävät monenlaisissa elintarvikkeissa ja juomissa.
Toisin kuin samanlaiset makeutusaineet, kuten aspartaami, se on stabiili kuumennettaessa. Tämän ominaisuuden vuoksi monet leivonnaiset sisältävät asesulfaamikaliumia.
Esimerkkejä asesulfaamikaliumia sisältävistä elintarvikkeista ovat:
- juomat, mukaan lukien sooda, hedelmämehut, hiilihapottomat juomat ja alkoholi
- pöydän makeutusaineet
- maitotuotteet
- jäätelö
- jälkiruoat
- hilloa, hyytelöä ja marmeladia
- Leivonnaiset
- hammastahna ja suuvesi
- purukumi
- marinadeja
- jogurtti ja muut maitotuotteet
- aamiaismurot
- salaattikastikkeet ja kastikkeet
- mausteet
Kiistat
Keinotekoiset makeutusaineet, mukaan lukien asesulfaamikalium, ovat kiistanalaisia. Monet tutkijat väittävät, että ne voivat olla haitallisia.
Jotkut väittävät esimerkiksi, että ne voivat häiritä aineenvaihduntaprosesseja ja häiritä ruokahalun säätelyä, ruumiinpainoa ja verensokerin hallintaa.
Jotkut lähteet yhdistävät myös keinotekoiset makeutusaineet syöpään. Kansallisen syöpäinstituutin (NCI) mukaan linkistä ei kuitenkaan ole varmoja todisteita.
Jotkut tutkimukset sanovat, että asesulfaamikalium voi olla haitallista raskauden aikana. Tämän makeutusaineen turvallisuudesta raskauden aikana on kuitenkin vähän tutkimuksia, ja vuoden 2014 tutkimuksessa todetaan, että ihmiset voivat syödä pieniä määriä raskauden aikana.
Näistä huolenaiheista huolimatta sekä Yhdysvallat että Eurooppa ovat julistaneet asesulfaamikaliumin turvalliseksi käyttää ihmisillä. Elintarvike- ja lääkevirasto (FDA) sanoo, että yli 90 tutkimusta on vahvistanut, että asesulfaamikalium on turvallista.
FDA suosittelee, että asesulfaamikalium on turvallinen hyväksyttävään päivittäiseen saantiin saakka 15 mg / kg (mg / kg) päivässä Yhdysvalloissa. Tämä on erittäin suuri määrä, noin 23 pöydän makeutusainepakettia.
Huolimatta siitä, että se on hyväksytty joissakin maissa, jotkut tutkijat ovat edelleen kriittisiä päätökselle julistaa asesulfaamikalium turvalliseksi, koska he pitävät tähän mennessä raportoituja myrkyllisyystietoja riittämättöminä.
Vaikutukset verensokeriin ja insuliiniin
Tutkimukset ovat osoittaneet, että keinotekoiset makeutusaineet aiheuttavat vain vähän muutoksia verensokeritasoissa, ja lähteiden mukaan ne ovat turvallisia diabeetikoille.
Useat havainnointitutkimukset - jotka eivät pysty osoittamaan syytä ja seurausta - ovat kuitenkin korostaneet yhteyttä ruokavalion juomien ja liikalihavuuden, tyypin 2 diabeteksen ja metabolisen oireyhtymän välillä.
Tämä havainto on johtanut spekulointiin, että keinotekoiset makeutusaineet voivat häiritä verensokerin hallintaa ja insuliinin eritystä.
Koeputkitutkimukset viittaavat siihen, että asesulfaamikalium voi lisätä suolen solujen imemän sokerin määrää.
Lisäksi eräässä vuonna 1987 tehdyssä eläintutkimuksessa raportoitiin, että erittäin korkeiden annosten - 150 mg / kg ruumiinpainoa - ruiskuttaminen asesulfaamikaliumia suoraan rottien verenkiertoon sai heidät vapauttamaan suuria määriä insuliinia.
Tässä kokeessa eläimet saivat suuria annoksia makeutusaineelle epätavallisissa olosuhteissa, joten tutkijat eivät voi soveltaa näitä tuloksia ihmisiin.
Ihmisen tutkimuksissa ei ole havaittu, että asesulfaamikalium nostaisi verensokeria tai insuliinia, mutta pitkäaikaista käyttöä koskevat tutkimukset puuttuvat.
Lyhyellä aikavälillä asesulfaamikalium ei nosta ihmisen verensokeria tai insuliinia. Tutkijat eivät kuitenkaan tiedä toistuvan nauttimisen pitkäaikaisia vaikutuksia ihmisillä.
Lisääkö asesulfaamikalium syövän riskiä?
Yksi vakavimmista väittämistä asesulfaamikaliumista on, että se voi lisätä syöpäriskiä.
Vuonna 1996 Centre for Science in the Public Interest (CSPI) kysyi avoimesti tieteen laatua, jota käytettiin tämän makeutusaineen hyväksymiseen laajaan käyttöön.
FDA ja NCI sanovat kuitenkin, että asesulfaamikalium on turvallista ja että on riittävästi todisteita siitä, että se ei aiheuta syöpää.
Tutkijat ovat testanneet, aiheuttaako asesulfaamikalium syöpää, sekä koeputkilla että eläimillä.
Koeputkissa he etsivät merkkejä siitä, että aine voisi olla "genotoksinen", mikä tarkoittaa, että se voi vahingoittaa DNA: ta ja aiheuttaa mutaatioita, jotka voivat johtaa syöpään. Monissa tutkimuksissa ei ole havaittu genotoksisuuden merkkejä.
Vuonna 2005 kansallinen toksikologiaohjelma toteutti yhden suurimmista eläintutkimuksista.
He antoivat hiirille jopa 3% koko ruokavaliostaan asesulfaamikaliumina yli 40 viikon ajan - mikä vastaa henkilöä, joka juo yli 1000 tölkkiä virvoitusjuomia päivittäin. He eivät löytäneet todisteita lisääntyneestä syöpäriskistä hiirissä.
Yhteenvetona koeputkissa ja laboratorioeläimissä tehdyt tutkimukset viittaavat siihen, että asesulfaamikalium ei aiheuta syöpää. Vaikka jotkut ovat eri mieltä, suuret sääntelyviranomaiset ovat päässeet samaan johtopäätökseen.
Muut haittavaikutukset
Kriitikot ovat ottaneet esiin useita muita terveysongelmia keinotekoisten makeutusaineiden, kuten asesulfaamikaliumin, ympärillä.
Jotkut ajattelevat esimerkiksi, että suuri päivittäinen keinotekoisesti makeutettujen juomien saanti voi aiheuttaa ennenaikaisen toimituksen.
Eläintutkimukset viittaavat siihen, että tämän makeutusaineen kulutus raskauden aikana voi vaikuttaa jälkeläisten mieltymyksiin makeaan ruokaan.
Yksi pitkäaikainen tutkimus hiirillä osoitti, että asesulfaamikaliumilla on yhteyksiä neurologisiin häiriöihin ja aivotoiminnan heikkenemiseen.
Tutkijoiden on kuitenkin tehtävä enemmän tutkimuksia ihmisillä, ennen kuin he voivat vahvistaa, vaikuttaako se ihmisiin samalla tavalla.
Pitäisikö sinun välttää asesulfaamikaliumia?
Joillekin ihmisille voi olla hyödyllistä sisällyttää makeutusaineita ruokavalioon, varsinkin jos heillä on makea hammas ja jo kuluttavat suuria määriä sokeria.
Vaikka ne saattavatkin tuntua turvallisilta, tiedemiehet eivät tiedä seurauksia, jos niitä käytetään säännöllisesti pitkään.
Yhteenvetona voidaan todeta, että asesulfaamikaliumin tai muun keinotekoisen makeutusaineen välttämiseksi ei näytä olevan pakottavaa syytä.
Yhteenveto
Jotkut kriitikot väittävät edelleen, että asesulfaamikaliumia koskevat tutkimukset eivät ole riittävän hyviä, eivätkä tutkijat voi olla varmoja siitä, ettei se aiheuta haittaa pitkällä aikavälillä.
Samaan aikaan pitkäaikaiset eläinkokeet ovat osoittaneet, että ne sietävät hyvin suuria annoksia ja FDA toteaa, että asesulfaamikaliumin kulutus on turvallista.
Kun päätät sisällyttääkö ruokaan uuden ruoan, mukaan lukien makeutusaineet, puhuminen terveydenhuollon ammattilaisen tai ravitsemusterapeutin kanssa voi auttaa.
