Punainen lihan korvaaminen kasviproteiinilla vähentää sydänsairauksien riskiä
Meta-analyysi tutkimuksista, joissa verrattiin punaisen lihan kulutuksen terveysvaikutuksia muihin ruokavalioihin, havaitsi, että terveellisen kasviproteiinin korvaaminen punaisella lihalla auttaa vähentämään sydän- ja verisuonitautien riskiä.
Monet tutkimukset ovat vuosien varrella liittäneet punaisen lihan kulutuksen sydän- ja verisuonitauteihin ja syöpään, mutta tulokset ovat olleet epäjohdonmukaisia.
Vuonna 2015 tehdyssä tutkimuksessa, jossa verrattiin kasviproteiinin ja eläinproteiinin vaikutuksia sydän- ja verisuonitautien riskiin, todettiin, että todisteet eivät olleet vakuuttavia.
Viimeaikaiset tutkimukset tutkivat edelleen punaisen lihan kulutuksen ja sydänsairauksien välistä yhteyttä ja havaitsivat, että punainen liha ei lisää merkittävästi sydän- ja verisuonitautien riskiä, kun henkilö pitää kiinni suositellusta saannista. Suurin osa näistä tutkimuksista keskittyi punaisen lihan mahdollisiin haittoihin, mutta niihin ei sisältynyt analyysiä muista erityisistä ruokavalioista.
Tutkijat Harvard T.H. Chanin kansanterveystieteiden korkeakoulu Bostonissa, MA, ja Purdue University, West Lafayette, IN, tekivät ensimmäisen satunnaistettujen kontrolloitujen tutkimusten meta-analyysin, jossa analysoitiin punaisen lihan vaikutuksia korvaamalla se muilla elintarvikkeilla. Tulokset ovat lehdessä Verenkierto.
Punaisen lihan kulutus Yhdysvalloissa
Tämä uusi lähestymistapa antoi tutkijoille mahdollisuuden tutkia asian eri puolia. Punainen lihan kulutus on edelleen erittäin kiistanalainen aihe, etenkin Yhdysvalloissa, jossa punaisen lihan kulutus henkeä kohti oli yli 200 puntaa vuonna 2018, Yhdysvaltain maatalousministeriön mukaan.
Vaikka punaisen lihan kulutus Yhdysvalloissa on edelleen korkea, kanan tuotanto ja kulutus ovat kasvaneet. Yhdysvaltojen naudanlihan kulutus henkeä kohden on alhaisimmillaan, mutta on silti merkittävä - se on neljä kertaa korkeampi kuin maailmanlaajuinen keskiarvo Taloudellisen yhteistyön ja kehityksen järjestön mukaan.
Äskettäin tehty tutkimus osoitti, että monet ihmiset Yhdysvalloissa saattavat olla valmiita vähentämään lihan kulutusta tulevaisuudessa, koska he ovat tietoisia punaisen lihan ravinto- ja ympäristövahingoista. Tutkijat ehdottivat, että koulutuskampanjat ovat välttämättömiä siirtymiseksi kestävämpään ruokavalioon.
Kysymys: Onko punainen liha hyvä vai huono?
Tässä viimeisimmässä tutkimuksessa tutkijat analysoivat tietoja 36 satunnaistetusta kontrolloidusta tutkimuksesta, joihin osallistui yhteensä 1803 osallistujaa. Ryhmä tarkasteli verenpainetta ja kolesterolin, triglyseridien ja lipoproteiinien pitoisuuksia ihmisissä, jotka söivät ruokavaliota punaisella lihalla. Sitten he vertailivat näitä arvoja ihmisiin, jotka söivät enemmän muita elintarvikkeita, kuten kanaa, kalaa, hiilihydraatteja, palkokasveja, soijaa tai pähkinöitä.
"Aikaisemmat havainnot satunnaistetuista kontrolloiduista tutkimuksista, joissa arvioitiin punaisen lihan vaikutuksia sydän- ja verisuonitautien riskitekijöihin, ovat olleet epäjohdonmukaisia", kertoo tutkimuksen johtava kirjoittaja ja tutkija Marta Guasch-Ferré Harvardin ravitsemusosastolta. Chanin kansanterveyskoulu.
"Mutta uusi tutkimuksemme, jossa verrataan tarkasti punaisen lihan runsasta ruokavaliota muihin muun tyyppisiin elintarvikkeisiin, osoittaa, että punaisen lihan korvaaminen korkealaatuisilla proteiinilähteillä johtaa suotuisampiin muutoksiin sydän- ja verisuonitautien riskitekijöissä."
Tulokset osoittivat, että punaisen lihan syöneiden ja muun tyyppisten ruokien syöjien välillä ei ollut merkittäviä eroja kokonaiskolesterolissa, lipoproteiineissa tai verenpaineessa. Punaisen lihan runsas ruokavalio kuitenkin lisäsi triglyseridipitoisuuksia. Vastaavasti korkealaatuista kasviproteiinia sisältävä ruokavalio alensi huonon kolesterolin määrää.
"Kysymys" Onko punainen liha hyvä vai huono? "On hyödytön", kertoo tutkimuksen vanhempi kirjailija, Harvard T.H.: n epidemiologian ja ravitsemuksen professori Meir Stampfer. Chan. "Sen on oltava" Verrattuna mihin? ""
"Jos korvaat hampurilaiset evästeillä tai perunoilla, et tule terveellisemmäksi. Mutta jos korvataan punainen liha terveellisillä kasviproteiinilähteillä, kuten pähkinöillä ja papuilla, saat terveydellistä hyötyä. "
Professori Meir Stampfer
Kirjoittajat suosittelevat ihmisten noudattavan terveellisiä kasvisruokia ja Välimeren ruokavalioita, jotka tarjoavat runsaasti korkealaatuista kasviproteiinia, koska ne tarjoavat erinomaisia terveysvaikutuksia ja edistävät ympäristön kestävyyttä.
