Miksi vähähiilihydraattinen ruokavalio voi auttaa laihtua ja pitää sen pois
"Suurin ja pisin ruokintatutkimus" hiilihydraatti-insuliinimallin "testaamiseksi toteaa, että pienempi hiilihydraattien kulutus polttaa enemmän kaloreita, mikä voi auttaa ihmisiä säilyttämään painonpudotuksen pidempään.
Ph.D. Cara Ebbeling yhdessä tohtori David Ludwigin kanssa - molemmat Bostonin lastensairaalassa Massachusettsissa - johtivat uutta tutkimusta, joka ilmestyy nyt BMJ.
Kuten he selittävät, kun laihdutamme, keho sopeutuu vähentämällä energiankulutustaan. Toisin sanoen se polttaa vähemmän kaloreita.
Tällä tavalla aineenvaihdunta suojautuu pitkäaikaisilta painonmuutoksilta.
Kuitenkin, kun laihtuminen on tarkoituksellista, tämä mukautuva vaste voi olla turhauttavaa laihduttajille, koska se johtaa painon palautumiseen.
Vaikka laihdutus laihduttamisen jälkeen on tunnettu ilmiö, tutkijat eivät tiedä paljoakaan siitä, kuinka erilaiset ruokavalion vaikutukset siihen, miten aineenvaihdunta reagoi niihin.
Niin kutsuttu hiilihydraatti-insuliinimalli ehdottaa kuitenkin yhtä tällaista mekanismia. Se väittää, että pitkälle jalostetut elintarvikkeet, joissa on paljon sokeria, johtavat hormonaalisiin muutoksiin, jotka lisäävät ruokahalua ja johtavat painonnousuun.
"Tämän mallin mukaan", selittää tohtori Ludwig, "jalostetut hiilihydraatit, jotka tulvivat ruokavaliomme vähärasvaisen aikakauden aikana, ovat nostaneet insuliinipitoisuutta ja ajaneet rasvasoluja varastoimaan liikaa kaloreita. Kun muualla kehossa on vähemmän kaloreita, nälkä lisääntyy ja aineenvaihdunta hidastuu - resepti painonnousuun. "
Tässä yhteydessä tohtori Ludwig ja hänen kollegansa päättivät tutkia vaikutuksia, joita eri ruokavalioilla oli aineenvaihduntaan. Erityisesti he tarkastelivat hiilihydraattien ja rasvojen suhdetta erilaisissa ruokavalioissa 20 viikon ajan.
Hiilihydraattien saannin, painon ja kaloreiden tutkiminen
Tutkijat tutkivat erilaisten ruokavalioiden vaikutusta 234 18–65-vuotiaaseen aikuiseen, joiden painoindeksi (BMI) oli vähintään 25. Osana tutkimusta osallistujat olivat noudattaneet painonpudotussuunnitelmaa 10 viikon ajan.
Tutkimuksen loppuun mennessä 164 osallistujaa oli saavuttanut painonpudotustavoitteensa, joka oli noin 12 prosenttia kokonaispainosta. Sitten he noudattivat joko korkeaa, kohtalaista tai vähän hiilihydraattia sisältävää ruokavaliota 20 viikon ajan, jolloin tutkijat pystyivät tutkimaan, onnistuivatko he säilyttämään laihtumisen.
Runsaasti hiilihydraatteja sisältävä ruokavalio koostui 60 prosentista korkealaatuisista hiilihydraateista, kohtalainen hiilihydraattien osuus oli 40 prosenttia hiilihydraateista ja vähähiilihydraattinen ruokavalio 20 prosenttia hiilihydraateista. Ruokavalion avulla vähennettiin myös sokerin saantia ja käytettiin täysjyvätuotteita.
Tänä aikana tutkijat mittaivat osallistujien painon ja seurasivat polttamiensa kaloreiden määrää. He tutkivat myös osallistujien insuliinin eritystä ja metabolisia hormoneja.
"20 kilon painonlasku kolmen vuoden jälkeen"
Tutkimusjakson lopussa vähähiilihydraattisten ryhmässä olevat ihmiset polttivat huomattavasti enemmän kaloreita kuin ne, jotka olivat pitäneet runsaasti hiilihydraatteja sisältävää ruokavaliota.
Erityisesti vähähiilihydraattista ruokavaliota käyttäneet osallistujat polttivat noin 250 kilokaloria enemmän päivässä kuin ne, jotka olivat runsaasti hiilihydraatteja sisältävällä ruokavaliolla.
Ebbeling selittää: "Jos tämä ero jatkuu - emmekä näe pudotusta tutkimuksen 20 viikon aikana - vaikutus muuttuisi noin 20 kilon painonpudotukseksi kolmen vuoden jälkeen ilman muutoksia kalorien saannissa."
Tulokset osoittivat myös, että niille osallistujille, joilla oli korkein insuliinin eritys, vähähiilihydraattisen ruokavalion vaikutus oli vieläkin merkittävämpi: vähähiilihydraattiset laihduttajat polttivat 400 kaloria enemmän päivässä kuin runsaasti hiilihydraatteja noudattavat.
"Alhainen glykeeminen kuormitus, runsasrasvainen ruokavalio", selittävät kirjoittajat, "saattaa helpottaa painonpudotuksen ylläpitämistä tavanomaisen keskittymisen lisäksi energian saannin rajoittamiseen ja liikunnan kannustamiseen."
Ebbeling sanoo: "Havaintomme haastavat uskomuksen, että kaikki kalorit ovat samat keholle."
"Tämä on suurin ja pisin ruokintatutkimus" hiilihydraatti-insuliinimallin "testaamiseksi, joka tarjoaa uuden tavan ajatella ja käsitellä liikalihavuutta."
Tohtori David Ludwig
