CDC: Jauhelihaan liittyvä salmonellan taudinpurkaus

Tautien torjunnan ja ehkäisyn keskusten (CDC) mukaan he tutkivat sarjaa Salmonella Jauhettuun naudanlihaan liittyvät Dublin-infektiot.

Jauhettu naudanliha näyttää olevan äskettäisen Salmonella-taudin lähde.

Toistaiseksi CDC on saanut ilmoituksen kymmenestä tartuntatapauksesta Salmonella Dublin.

Tapaus kattaa kuusi osavaltiota: Kalifornia, Colorado, Iowa, Kansas, Oklahoma ja Texas.

CDC on suorittanut laboratoriotestit bakteereille, jotka on eristetty sairastuneista yksilöistä.

Koko genomin sekvensoinnin avulla he havaitsivat, että “Sairaista ihmisistä eristetyt bakteerit olivat läheisesti sukua geneettisesti. Tämä tarkoittaa, että tämän taudinpurkauksen ihmisillä on todennäköisemmin yhteinen infektiolähde. "

Jauhettu naudanliha syyllinen

CDC: n tutkijat ovat tunnistaneet kannan Salmonella Dublin jäännösjauhelihassa yhdessä sairastuneen henkilön kodeissa.

CDC ei kuitenkaan ole pystynyt valitsemaan tiettyä lihan toimittajaa, koska ihmiset ovat kuluttaneet eri merkkejä jauhettua naudanlihaa, jotka on ostettu eri paikoista.

CDC on myös testannut raakan naudanlihanäytteitä useista lihantuotantolaitoksista.

"Taudin puhkeamiskanta Salmonella Dublin on tunnistettu myös kuudesta teurastus- ja jalostuslaitosten raakana naudanlihatuotteesta. "

Tuloksena Salmonella tapaukset ovat olleet tavallista vakavampia. Tähän mennessä kahdeksan tartunnan saanutta ihmistä on sairaalassa, ja yksi henkilö Kaliforniassa on kuollut. Tautientorjuntakeskuksen mukaan, SalmonellaSairaalahoitoaste on yleensä 20 prosenttia.

Viidestä tartunnan saaneesta ihmisestä tutkijat löysivät Salmonella verinäytteissä, mikä on usein merkki sairauden vakavuudesta.

Oireet ilmaantuvat yleensä 12–72 tuntia tahratun tuotteen nauttimisen jälkeen; niihin kuuluu vatsakrampit, kuume ja ripuli. Normaalisti sairaus kestää 4–7 päivää.

Salmonella on yleensä vakavin alle 5-vuotiailla lapsilla ja yli 65-vuotiailla aikuisilla. Henkilöt, joilla on heikentynyt immuunitoiminto, kokevat myös todennäköisemmin pahempia oireita.

Tässä taudinpurkauksessa sairaudet alkoivat 8. elokuuta - 22. syyskuuta; osallistujien ikä vaihteli 48–74 vuoteen.

CDC: n turvallisuusohjeet

CDC ei suosittele ihmisten lopettavan jauhelihatuotteiden syömistä; Ne tarjoavat kuitenkin joitain turvallisuusneuvoja ja tietoa parhaista käytännöistä:

• Varmista, että jauhettu naudanliha on kypsennetty perusteellisesti - vähintään 160 ° F: n lämpötilaan.
• Pyydä ravintoloissa, että liha kypsennetään sopivaan lämpötilaan.
• Pidä kypsentämätön liha erillään ruoista, joita ei kypsennetä.
• Kun olet käsitellyt raakaa lihaa, pese kädet saippualla vähintään 20 sekunnin ajan.
• Pese huolellisesti kaikki raakalihan kanssa kosketuksiin joutuneet, kuten työtasot ja astiat.
• Pakasta tai jäähdytä raakaa jauhettua naudanlihaa 2 tunnin sisällä sen ostamisesta.
• Säilytä jauhettua naudanlihaa jääkaapin tai pakastimen alimmassa paikassa, jotta se ei tippu muiden elintarvikkeiden päälle.
• Jäähdytä jäämät kypsennyksen jälkeen 2 tunnin sisällä syömisestä ja kuluta loput 3-4 päivän kuluessa.

Tarkistettaessa, että liha on saavuttanut oikean lämpötilan, CDC antaa lisätietoja:

• Aseta hampurilaisille lämpömittari pihvin keskelle.
• Aseta lihamureke lämpömittari lihan paksimpaan osaan.
• Aseta lämpömittari useaan paikkaan vuoka- ja voileipiä varten.

Toistaiseksi CDC jatkaa infektion tarkan lähteen etsimistä; he kirjoittavat: "Tämä [tautipesäkkeen] tutkimus on käynnissä, ja CDC toimittaa päivitykset, kun lisätietoja tulee saataville."