Matala rasva vs. vähän hiilihydraatteja: Mikä ruokavalio on paras laihtuminen?
Kun valittavana on niin monta ruokavaliotyyppiä, mistä tiedämme, mikä niistä sopii meille parhaiten? Yksi ongelma, joka voi kohdata meitä, on päättää, meneeko vähärasvainen vai vähähiilihydraattinen. Mitä tutkimuksella on sanottavaa siitä?
Keto-ruokavaliot, Välimeren ruokavaliot, paasto-ruokavaliot - siellä on niin paljon vaihtoehtoja ihmisille, jotka haluavat laihtua.
Ruokavalion valitseminen on kuitenkin hankalaa; mistä tiedämme mikä toimii parhaiten meille, vai toimiiko ruokavalio ollenkaan?
Kalifornian Stanfordin yliopiston lääketieteellisen korkeakoulun tutkijat ovat äskettäin tehneet tutkimuksen, jossa tutkitaan tämän "parhaan ruokavalion" kysymyksen yhtä avaintekijää - ovatko vähärasvaiset vai vähän hiilihydraatteja sisältävät ruokavaliot tehokkaampia.
Se, mitä johtava tutkimuksen kirjoittaja professori Christopher Gardner ja kollegat löysivät, saattaa kuitenkin vain tehdä asiasta monimutkaisemman.
"Olemme kaikki kuulleet tarinoita", sanoo professori Gardner, "ystävästä, joka meni yhteen ruokavalioon - se toimi hyvin - ja sitten toinen ystävä kokeili samaa ruokavaliota, eikä se toiminut ollenkaan. Se johtuu siitä, että olemme kaikki hyvin erilaisia, ja olemme vasta ymmärtämässä tämän monimuotoisuuden syitä. "
"Ehkä meidän ei pitäisi kysyä, mikä on paras ruokavalio, mutta mikä on paras ruokavalio kenelle?"
Professori Christopher Gardner
Professori Gardner ja tiimi työskentelivät 609 18–50-vuotiaan ihmisen kanssa, melkein 50:50 miesten ja naisten suhde. Osallistujat jaettiin kahteen ryhmään, ja heille annettiin satunnaisesti yksi kahdesta ruokavaliosta: vähähiilihydraattinen tai vähärasvainen. Kaikki tutkimuksen osallistujat noudattivat määrättyä ruokavaliota koko vuoden.
Tutkijoiden tutkimuksen tulokset julkaistaan nyt lehdessä JAMA.
Valitse luonnolliset elintarvikkeet
Saadakseen paremman käsityksen tekijöistä, jotka saattavat johtaa painonnousuun ja laihtumiseen, professori Gardner ja tiimi sekvensoivat myös osallistujien genomit. Näin tehdessään he etsivät geenimalleja, jotka he voisivat yhdistää rasvan tai hiilihydraattien aineenvaihdunnan tehokkuuteen.
Toisessa testissä mitattiin kaikkien potilaiden insuliinitasot, jotka ovat aiemmin liittyneet joidenkin ihmisten painonnousuun.
Ruokavalionsa ensimmäiset 8 viikkoa osallistujia kehotettiin kuluttamaan enintään 20 grammaa joko rasvoja tai hiilihydraatteja päivässä. Kirjoittajat selittävät, että tämä vastaisi puolitoista viipaletta täysjyväleipää (hiilihydraatteja varten) tai suurta kourallista pähkinöitä (rasvojen tapauksessa).
Ruokavalion toisesta kuukaudesta lähtien osallistujat saivat tehdä muutoksia tarpeen mukaan lisäämällä vähitellen takaisin 5–15 grammaa joko hiilihydraatteja tai rasvaa.
Näiden mukautusten tarkoituksena oli kannustaa osallistujia saavuttamaan ravintotasapaino, jota he pitävät miellyttävällä tavalla pitkällä aikavälillä tutkimuksen "rajojen" ulkopuolella.
"Halusimme heidän valitsevan", sanoo professori Gardner, "vähärasvainen tai vähän hiilihydraatteja sisältävä ruokavaliosuunnitelma, jota he voisivat mahdollisesti noudattaa ikuisesti, eikä ruokavalio, jonka he pudottavat tutkimuksen päättyessä."
Vuoden lähestyessä vähärasvaista ruokavaliota noudattaneiden päivittäinen rasvan saanti oli keskimäärin 57 grammaa verrattuna 87 grammaan päivässä ennen tutkimuksen alkua. Vähähiilihydraattista ruokavaliota käyttävien päivittäinen hiilihydraattien saanti oli noin 132 grammaa verrattuna 247 grammaan ennen tutkimuksen aloittamista.
Osallistujat menettivät keskimäärin 13 kiloa yhden vuoden aikana. Tutkijat olivat tyytyväisiä tutkimuksen vaikutuksiin osallistujien ruokavalioon ja korostivat, että yksi sen tärkeimmistä saavutuksista oli kannustaa heitä siirtymään terveellisiin rasva- ja hiilihydraattilähteisiin.
"Varmistimme, että kerroimme kaikille", lisää professori Gardner, "riippumatta siitä, mitä ruokavaliota he olivat, mennä viljelijän markkinoille ja älä osta jalostettuja valmisruokia. Lisäksi neuvoimme heitä noudattamaan ruokavaliota tavalla, joka ei saa heitä tuntemaan nälkää tai puutetta. "
Tutkimus ”avaa oven” lisäkysymyksiin
Mitattuaan osallistujien lähtötason insuliinitasot ja painonpudotuksen etenemisen koko tutkimuksen ajan tutkijat näkivät, että vaikka he kaikki olivat siirtyneet terveellisemmille ruokailutottumuksille, laihtumisessa oli silti paljon yksilöllistä varianssia.
Joten jotkut osallistujat menettivät yli 60 kiloa, toiset taas 15–20 kiloa. Tutkijat eivät kuitenkaan löytäneet mitään yhteyttä geenimallien tai insuliinituotannon ja henkilön todennäköisyyden menestyä vähärasvaisen tai vähähiilihydraattisen ruokavalion välillä.
”Tämä tutkimus sulkee oven joissakin kysymyksissä, mutta se avaa oven toisille. Meillä on tietoja, joita voimme käyttää toissijaisissa, tutkivissa tutkimuksissa ”, professori Gardner toteaa.
Tutkijoiden seuraava askel täältä on siis tarkastella kaikkia tämän tutkimuksen aikana kerättyjä erilaisia tietoja ja yrittää ymmärtää, miten yksilölliset ruokavaliotarpeet voidaan laskea tulevaisuudessa.
"Mielestäni on edelleen mahdollisuus löytää sille personointi - nyt meidän on vain työskenneltävä kappaleiden sitomiseksi yhteen", sanoo professori Gardner.
Sillä välin tutkijat kannustavat laihtumamatkalle ihmisiä olemaan vain tietoisia siitä, mitä he syövät, koska se on ensimmäinen askel terveellisempään elämäntapaan.
"Molemmilta puolilta [viitaten vähähiilihydraattisiin ja vähärasvaisiin laihduttajiin] kuulimme eniten painon menettäneiltä ihmisiltä, että olimme auttaneet heitä muuttamaan suhdettaan ruokaan ja että he olivat nyt enemmän miettinyt ruokailustaan, ”Prof. Gardner päättelee.
