Tämä yleinen elintarvikelisäaine voi ruokkia painonnousua, diabetesta
Elintarvikelisäaineet ovat keskeinen osa länsimaista ruokavaliota. Uusi tutkimus osoittaa, kuinka yleisesti käytetty homeenestoaine muuttaa sokerin metaboliaa ja ajaa insuliiniresistenssiä hiirillä ja miehillä.
Liikalihavuus ja tyypin 2 diabetes ovat saavuttaneet epidemiatasot, ja lähes 40 prosenttia aikuisista Yhdysvalloissa luokitellaan liikalihaviksi ja vuodesta 2015 lähtien 9,4 prosenttia elää diabeteksella.
Länsimaisen ruokavalion syöminen, joka sisältää runsaasti jalostettuja elintarvikkeita, sokeria ja rasvaa, on tunnettu liikalihavuuden ja tyypin 2 diabeteksen riskitekijä.
Jalostettujen elintarvikkeiden välttäminen ei todellakaan ole niin helppoa. Säilöntäaineet, jotka pitävät ruokamme pidempään tuoreena, piileskelevät monissa paikoissa.
Yksi tällainen kemikaali on homeenestoaine propionaatti, lyhytketjuinen rasvahappo, jota suolistossa olevat bakteerit tuottavat luonnollisesti. Säilöntäaineena sen toinen nimi on E282, ja se on yleinen elintarvikelisäaine leivässä ja muissa leivonnaisissa.
Codex Alimentarius -lehden, Maailman terveysjärjestön (WHO) ja Yhdistyneiden Kansakuntien elintarvike- ja maatalousjärjestön kansainvälisten elintarvikestandardien oppaan mukaan propionaattia voidaan lisätä moniin muihin asioihin, mukaan lukien aamiaismurot, maitotuotteet ja munat. pohjaiset aavikot, makkaran kuoret, sulatejuusto ja urheilujuomat.
Tutkijat Harvard T.H. Chanin kansanterveyskoulu Bostonissa, Massachusetts, yhdessä Sheban lääketieteellisen keskuksen kollegoiden kanssa Ramat Ganissa, Israelissa, ja muut, tekivät yllättävän löydön tutkittuaan propionaatin vaikutuksia hiiriin ja ihmisiin.
Ryhmä julkaisi äskettäin havainnot lehdessä Tiede Translational Medicine.
Propionaatti johtaa korkeaan verensokeriin hiirissä
Amir Tirosh, Tel-Avivin yliopiston Sacklerin lääketieteellisen tiedekunnan lääketieteen apulaisprofessori ja Sheban lääketieteellisen keskuksen endokrinologian instituutin johtaja, kertoi. Lääketieteelliset uutiset tänään että hän oli alun perin lähtenyt tutkimaan rasvahappoja sitovan proteiinin 4 (FABP4) toimintaa, jolla tutkijoiden mielestä on merkitystä sokerin ja rasvan aineenvaihdunnassa.
"Olemme sattumalta törmänneet vanhaan tieteelliseen artikkeliin vuodelta 1912, joka osoittaa, että propionaatin antaminen koirille lisäsi glukoosintuotantoa", hän selitti.
Tutkiakseen propionaatin ja FABP4: n välistä yhteyttä tohtori Tirosh ja ryhmä antoivat terveille, ei-lihaville hiirille annoksen säilöntäainetta. Kuten koirilla, joukkue havaitsi, että verensokeri nousi.
Kysymys kuuluu: Kuinka propionaatti toimii tämän saavuttamiseksi?
Tutkijat havaitsivat, että propionaatti aktivoi sympaattisen hermoston, mitattuna noradrenaliinipitoisuuksilla, ja lisäsi glukagonihormonien ja FABP4: n tasoja. Tämä aiheutti maksan tuottavan korkeita glukoosipitoisuuksia, mikä puolestaan johti korkeaan insuliinipitoisuuteen veressä.
"Normaalisti nämä hormonit toimivat paaston aikana suojautuakseen vaaralliselta verensokerin pudotukselta", tohtori Tirosh selitti. "Tässä tapauksessa he ovat mukana ilman tällaista uhkaa ja lisäävät verensokeria."
Hiirille annettiin sitten ruokavaliossa pieni annos 0,15 - 0,3 prosenttia propionaattia useiden viikkojen ajan. Tämä vastaa kuinka paljon länsimaisen ruokavalion syövä henkilö kuluttaa.
Tämän seurauksena hiirillä kehittyi korkeampi glukagonin ja FABP4: n taso, korkea veren insuliinipitoisuus ja insuliiniresistenssi - tyypin 2 diabeteksen tunnusmerkki. He painottivat myös enemmän painorasvaa huomattavasti enemmän kuin hiiret, jotka saivat normaalin ruokavalion.
Propionaatti häiritsee ihmisten aineenvaihduntaa
Seuraavaksi tohtori Tirosh ja hänen kollegansa rekrytoivat 14 terveellistä, ei-lihavaa vapaaehtoista.
Tutkimuksen osallistujat söivät aterian, joka sisälsi 500 kaloria täydennettynä propionaatilla 1 gramman (g) kalsiumpropionaatin tai lumelääkkeen muodossa.
"Tämä 1 g: n propionaatti-annos vastaa yleisimmin käytettyä 0,3%: n määrää […], jolle ihmiset altistuvat käyttäessään yhtä jalostettua elintarvikepohjaista ateriaa", tutkimuksen tekijät selittävät.
Kahden viikon kuluttua samat osallistujat palasivat ja ryhmät vaihdettiin, mikä tarkoittaa, että vapaaehtoiset, jotka olivat lumeryhmässä ensimmäisen vierailun aikana, söivät propionaattia sisältävän aterian toisen käynnin aikana.
Kuten hiirillä, tutkimuksen osallistujat kokivat noradrenaliinin, glukagonin ja FABP4: n piikkejä, kohottivat veren insuliinitasoja ja heikensivät insuliiniherkkyyttä.
"Olimme erittäin yllättyneitä siitä, että vaikka ihmisille annettiin pieni määrä propionaattia, [sillä] oli merkittäviä vaikutuksia avainhormonien, kuten FABP4: n, systeemiseen tasoon", tohtori Tirosh kommentoi.
Lopuksi tutkimusryhmä analysoi tietoja ruokavaliotoiminnan satunnaistetusta kontrolloidusta kokeesta, joka tunnetaan nimellä DIRECT, 160 osallistujalta, selvittääkseen, liittyivätkö propionaattitasot ja laihtuminen.
Tutkimuksen alussa ryhmä löysi yhteyden propionaatti- ja insuliiniresistenssin välillä. Kuuden kuukauden kuluttua alemmat propionaattitasot osoittivat yhteyttä merkittävämpiin parannuksiin insuliiniherkkyydessä.
Tutki ”yksi palapelin pala”
Tohtori Tirosh myöntää, että tutkimuksen rajoituksiin kuuluu se tosiasia, että hän ei kyennyt osoittamaan propionaatin kulutuksen syytä ja vaikutusta maailmanlaajuiseen liikalihavuuteen ja tyypin 2 diabetekseen. Ryhmä ei myöskään tutkinut kroonisen, matalan tason propionaattialtistuksen pitkäaikaisia vaikutuksia ihmisiin.
MNT kysyi tohtori Tiroshilta, suosittelisiko hän ihmisiä välttämään propionaattia ruokavaliossaan.
”On ennenaikaista tehdä se yhden tutkimuksen perusteella. Siksi emme tee tällaisia suosituksia ”, hän selitti. "Tutkimuksemme tulisi toimia todisteena propionaatin mahdollisesta häiriöstä normaalissa aineenvaihdunnassa, mutta suurin osa tiedoista saatiin hiirillä, ja meidän on oltava varovaisia käännettäessä näitä havaintoja ihmisille."
"Näemme havainnoomme yhtenä palapelin palana", tohtori Tirosh selitti.
Samaan aikaan ryhmän työ jatkuu keskittyen siihen, miten säilöntäaineet, keinotekoiset makeutusaineet ja muut luonnolliset ainesosat voivat vaikuttaa aineenvaihduntaamme.
"Kun otetaan huomioon liikalihavuuden ja diabeteksen epidemian osuus, on mielestämme tarve arvioida perusteellisesti monien viime vuosikymmenien aikana muuttuneiden ympäristötekijöiden mahdollisia pitkäaikaisia metabolisia vaikutuksia sekä niiden mahdollisten haitallisten että hyödyllisten vaikutusten vuoksi. . ”
Tohtori Amir Tirosh
